材 料 5.39.217.767 T' H- Y, u6 r& j; X* A
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 公仔箱論壇% s$ J. _ o! b# p- s( r5 ]! _2 N
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煮 汁% \1 d' C$ s1 G6 x* l
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙- `3 ~# a) M4 W. s5 N, S
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$ G) q) @3 K R+ ~# S% V* v; z公仔箱論壇做 法 7 l, q2 L* n3 \5 o) v
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 5.39.217.76' C9 T3 Y- P/ t. d+ i! t
' L6 R4 B3 R9 `4 G4 J0 H' x# B公仔箱論壇2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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( z5 M* @. Q) l: R( m3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 ; I( e7 f& D. y8 I2 f$ D' F
! s+ D. f( Z" p8 [# m& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 ^' X3 W. l2 v: m) K y$ z
7 w4 Y) L( p* A) s( N" B+ }5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
9 d& y! C) u- }9 E; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. Z) J7 Q5 G, F; ~) I
. A8 s) x# ~! g" i: I3 ~7 T( ^公仔箱論壇貼 士 ' G) G4 j3 W- M; R' ?( _6 u, {4 s1 t
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w* P; \% P6 H( [
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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