進行自我食物評估0 }: m F1 M* Z. [8 t6 K
q2 ]) p t* h: W$ L/ D我們很難弄清楚神祕症狀和所吃食物之間的關聯,但一旦你能搞清楚兩者間的因果關係後,就是很大的解脫。以下是最常被提到的,在去除標準美式飲食後將會減輕或消失的一些症狀:
' l8 K* z5 L* J4 u$ B+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( K# y, F, a, _/ J9 G4 K* W
- 極度疲勞
- 消化問題
- 身體痠痛和疼痛
- 不良的睡眠
- 腦霧
- 掉髮
- 情緒問題(憤怒、焦慮或憂鬱)
- 麻木或刺痛
- 慢性皮膚狀況(皮疹、青春痘〔又稱痤瘡〕、濕疹或乾癬)
- 無法減重或增重
# x9 f) |3 Q) u( W5 r5.39.217.76你有哪些狀況呢?若有,我很高興能讓你看到食物選擇會怎樣影響你的健康。如果這些症狀對你來說都很陌生,很有可能是你已經選對飲食,或是你的毒物桶尚未達到臨界點。現在是最佳時機來檢視你所吃的食物,以便處理自體免疫問題。
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思考以下說法並從 0 到 3 標示你的回應,0 代表從不/不符合/不同意,1 偶爾,2 通常如此,3 代表總是如此tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 l4 H* B! I9 m
9 f! s% Y% @. `5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: e) {" b. @% d; J
- 我吃含麩質的穀物,或可能受麩質汙染的穀物(麥、裸麥、大麥、米、燕麥、高梁、小米和蕎麥。)
- 我吃穀類(藜麥、莧菜、米等。)
- 我吃加工(包裝)、油炸或速食食品。
- 我吃傳統動物乳製品。
- 我吃傳統養殖的肉或魚。
- 我吃傳統種植的水果和蔬菜。
- 我吃植物油,如芥花油(菜籽油)、玉米油、葵花籽油、紅花油及大豆油。
- 我吃人造奶油或起酥油。
- 我吃黃豆產品。
- 我吃糖。(任何類別,包括果糖、蔗糖、蜂蜜、龍舌蘭糖漿、楓糖漿等。)
- 我用人工甘味劑。
- 我喝未經過濾(自來水)的水。
- 我吃基因改造的食品。
- 我每週喝三種或多種酒精飲料。
( e8 r9 y( `5 ~" V1 ]$ {5 y$ B分數加總:———————TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) e5 x3 f; j0 i6 {
/ \8 p6 n- i9 n9 w; y, l8 Q5 X7 `9 T食物分數解答tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 l( R& E7 O4 G! J
/ x2 [+ t3 Z9 L( A/ C: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( b: Y# {) k. I l& y
- 0:你是個飲食典範。繼續保持這個良好習慣。
- 1~6:如果你有不良的系統或自體免疫問題,食物是可能的觸發因素。
- 7~10:如果你有自體免疫問題或想要預防自體免疫問題,食物很可能是觸發因素。
- 11+:如果你探索如何逆轉或預防自體免疫狀況,食物非常可能是觸發因素。
8 L. F' W; \6 c* Z d不管你的分數是多少,好消息是你取得了食物與惱人症狀之間可能有關聯的覺知。儘管在智性上瞭解了食物和你的感覺之間的連結,是一個好的開始,但實際親身體驗這些連結則會讓你徹底改觀。
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7 `# h, P1 m) Q/ }# F8 g7 D! V2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大量的科學研究將有毒食物與發炎相連結,發炎是多數疾病(包含自體免疫失調)的先決條件。但也有很多科學研究將滋養性食物與治療相連結。讓我們先來看看壞消息,再深入探討好消息。
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. a$ V% e$ Z+ w8 A8 E公仔箱論壇去除標準美式飲食食物/ F6 b5 C8 [5 {/ `9 z! N
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最常見的觸發食物對任何人都具有致發炎性和毒性,尤其是對具自體免疫狀況易染病體質的人。這些食物會促成發炎和腸道菌群(菌叢不良)的失衡,破壞腸道(腸漏)以及血腦障壁(leaky brain,腦漏)的結構完整,產生營養不足,造成粒線體功能異常及免疫系統障礙。如同我們在本章前面所學的,任何會傷害腸道的東西,就會傷害到免疫系統。公仔箱論壇 ~$ o: G" K) P3 B) m. e* Z4 K
' n* Y4 L) k# @8 w' g標準美式飲食的特點是,食物或是看來像食物的物質,受到化學方式改變或採某種方式生產,以延長食物的保存期限,而非支持人類的健康生命。) J, }0 g/ g: V; l! ], z
7 ^( ~9 l6 |4 @9 K* Z) t) u在大多數包裝產品和速食中所發現的加工食品,含有高度加工的油品、人造和玉米基底的甘味劑、精製穀物、化學防腐劑及添加物,以及高度加工的白色食鹽。% h8 l# N) W& b5 [ X$ j. T3 ~8 j
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! a/ e. m( Y( j6 c2 B7 p" ptvb now,tvbnow,bttvb加工食物不是為了促進健康而製造的,而是為了便利性和利潤。悲哀的是,它們會促進發炎、增加血糖、促成胰島素阻抗和肥胖症,也會導致癌症和自體免疫性。3 d9 p, C) H6 ]% n: Y* E
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這些有毒的「食物」和像食物的物質,在健康的飲食中絕無容身之處。我希望,你在知道有毒的食品在身上造成的效果後,會決定全面拒絕這些它們。
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若要達到活躍的健康,你必須跟有毒的「食物」道別,轉而擁抱助你茁壯的滋養食物。只要你一開始行動,很快就會瞭解到「為健康而吃」與典型的限制性飲食不同,「為健康而吃」是要吃得豐富而不是剝奪;你會將少樣又具傷害性的標準美式飲食,以多樣又滋養的食品來取代;你會把以玉米和麩質為基底的垃圾食物,換成以往從未考慮過的健康新選項;而且你會把每週飲食習慣大改造成包括了比過往更多的營養豐富、口味多樣的食物。很棒吧?那就讓我們來瞧瞧這些大壞蛋們。5.39.217.76+ P1 b. s' t6 V( m/ a6 w1 g
# ]9 q4 D( J S! U5 N5.39.217.76最毒的標準美式飲食!下一頁告訴你到底有哪些
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- `# H$ u. @( n. P◆ 最毒的標準美式飲食: @# ^- K1 ^6 ~, Q1 g9 t4 h
* l! S* I# u0 P( T1 t5.39.217.761.麩質$ [" ~3 M8 Z7 v' J2 Y5 l* N
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麩質是自體免疫性觸發食物的第一名,已受《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)中的一篇評論報告指稱它牽涉到至少五十五種疾病。
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研究顯示它會對任何吃了的人引發腸漏。麩質不只有一種,而是兩萬三千種在所有穀物中能找到的不同貯藏蛋白(storage proteins)。儘管多數的研究和檢驗都著重在單一一種麩質蛋白質:alpha 麥膠蛋白/麥醇溶蛋白(alpha gliadin)。
0 {6 ?2 ]# }9 {+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 H6 w, u5 a0 T: U6 _, n
但直到有更多更好的檢測方法出爐以前,易發生自體免疫者最好謹慎地避開所有穀物。麩質跟人類的毛髮一樣難消化,因此具有高度致發炎性;但多虧了它黏黏的特質,在烘焙上就很理想。美國超級小麥因其優越的黏性而受培育,可能是最難消化的麩質。
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: Q! |% z5 a4 E# ~" M! t& L1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j8 b$ Z; D5 C1 J( A4 w z5.39.217.76建議:對任何想要預防或從自體免疫狀況療癒的人來說,百分之百遵從去除麩質是必要的。公仔箱論壇; K. e7 {. E2 N/ z- w( ~: W
4 }2 ` c8 B1 S5 @" l7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:這並不表示可以吃標示「無麩質」的產品。包裝食品中通常含有糖、防腐劑、添加物、化學物,補充了大量會促使血糖不平衡、胰島素阻抗和肥胖症的碳水化合物,是自體免疫疾病發病和進展的主要貢獻者。9 @% G1 R# U* k% Q& O0 T
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2.加工脂肪與油類, x( n2 n& }, a& s. {- i
4 |( m g% D6 ~+ ?) L" Y; D# h% T sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數的植物油都是高度加工的致發炎性脂肪。它們是以有毒化學物質製成的,如己烷(hexane)和漂白劑,而且含有高比例的致發炎性脂肪,會快速氧化(腐敗),加熱時會產生有毒副產品,使身體產生了會促進疾病的自由基(free radicals),而自由基與心臟疾病、癌症、肥胖症及自體免疫狀況相關聯。' W6 @5 F# O: t$ F
/ `% h! O4 N n) ]0 z5.39.217.76以下的油類以及利用這些油品製作的速食產品,都與許多疾病有關:芥花油(菜籽油)、玉米油、棉籽油、花生油、葵花油、紅花油,以及大豆油,還有部分氫化(化學強化)的植物油(人造奶油和起酥油)。
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建議:永遠避開所有加工植物油(除了橄欖油)、人造奶油和起酥油,以及使用這些油類製作的速食。改選擇有機特級冷壓橄欖油、椰子油、澄清奶油(酥油,對乳製品敏感者通常對此耐受性良好)以及草飼奶油(如果你的身體能耐受乳製品)。公仔箱論壇2 r: i$ l1 U }8 Q, ^
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3.糖和甘味劑
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( G* G% Y5 @8 z, `( v" Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb過量攝取各類型的糖,如葡萄糖、蔗糖和果糖,會傷害免疫系統,促進發炎、腸漏、肥胖症、癌症,以及自體免疫性。這包括了任何含有高果糖玉米糖漿(HFCS)、龍舌蘭、蔗糖、楓糖漿及蜂蜜的食物。連高升糖(血糖竄升)水果,如香蕉和西瓜,都會讓酵母菌過度生長、腸道微生物失衡、肥胖症、糖尿病和自體免疫失調。
9 R+ f5 k. J' O* l' C6 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k- [" A S+ k4 \, i1 O0 {5 ]4 T2 R
當你要攝取水果和蔬菜時,選擇吃完整的水果和蔬菜,而不是喝果汁。完整的水果和蔬菜含有纖維質,會減緩糖的消化速度,維持胰島素系統的平衡;果汁不含纖維質,會迅速造成高血糖。( V) g. \1 s7 z2 N _9 z" Z: Q. c
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4 D; W& T5 }3 z7 W" i( C+ \公仔箱論壇研究表示,人工甘味劑,如阿斯巴甜(藍色包裝)、糖精(粉紅包裝)以及三氯蔗糖(黃色包裝)可能對人類有毒。三氯蔗糖是以氯製成,它會減少有益的腸道細菌和改變人體的胰島素濃度。阿斯巴甜含有甲醛,已被與癌症連結。而它們都涉及體重增加、第二型糖尿病和心血管疾病風險的增加。$ b' D& J, U D$ C, ^7 C
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建議:永遠避開加工糖和人工甘味劑。如果你正在處理血糖不平衡、胰島素阻抗、糖尿病或肥胖症,就將水果攝取量減至最低。使用有機甜菊糖做為主要的甘味劑,你也可以考慮羅漢果或木糖醇(取自樺木)而非玉米製成的糖醇。
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4 Z2 F9 u/ s5 _6 Z. W% G$ p! F# ]2 G公仔箱論壇注意:糖醇會造成某些人消化不良。
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你會對乳製品過敏嗎?看完下一頁你可能得特別小心囉* [, V8 m% R- q3 Z. i
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8 n" Z$ H- h# ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.乳製品
5 E! T# G7 E8 [5.39.217.76公仔箱論壇: B& `' N$ K- v. n: v# [# f' `. u
很多有乳糜瀉或麩質敏感性的人,同時也對乳製品敏感,尤其是對乳蛋白質的酪蛋白過敏。酪蛋白是一種難消化的蛋白質,對很多人來說具有致發炎性,將造成腸漏並觸發會導致自體免疫失調的增強免疫反應,如第一型糖尿病、狼瘡、多發性硬化症和類風濕性關節炎。A1 貝塔酪蛋白牛奶(A1βcasein)常見於荷斯登牛(Holstein cows),特別具致發炎性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 S7 p1 p- o8 T6 h
. }6 ?9 C/ p+ n9 Y5 \tvb now,tvbnow,bttvb除了酪蛋白外,傳統的牛奶製品還有許多問題:多數非有機飼養的乳牛常被餵食了噴灑過草甘膦(glyphosate,商品名為 Roundup ﹝台灣稱年年春﹞)的基因改造穀物,並被施打抗生素,也被投以 rBGH 牛生長激素,這是一種基因改造的牛隻生長荷爾蒙。傳統牛奶接著經過殺菌(巴斯德消毒法)消除有益的酵素和益生菌,以及會產生有害的自由基的均質化(homongenized)過程。
9 s8 A" z) U6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ l0 y8 L7 y7 i3 K
建議:永遠避開傳統乳製品。在經過 30 天食物假期後,如果你想嘗試乳製品,可考慮生的、含有機的 A2 貝塔酪蛋白(A2βcasein)的品項,如澤西牛(Jersey cows)的奶。你可試試山羊或羊奶—已發酵的,如克菲爾酸奶(kefir)或優格,會比較好接受,也比較好消化。tvb now,tvbnow,bttvb. Q) X' [9 g. n" z: d' \
" \6 |: y/ D! x& {7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.食品添加物和化學物質: {: a7 S; ?$ L/ X* f2 C1 I; L
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許多添加入食品中,用以改變口味、顏色、質感和保存期限的化學物質,都與癌症和自體免疫疾病相關聯。這意味任何含防腐劑、人工香料、色素和化學物質,包括谷氨酸鈉(又稱味精、麩胺酸鈉,mono sodium glutamate,MSG)和人工甘味劑。" T2 C, e! Z0 k3 W0 s* a+ i
a- n# C9 G- Z1 n% j5 E5 Qtvb now,tvbnow,bttvb傳統種植的水果和蔬菜通常含有殘留的農藥,會增加發展出自體免疫疾病的風險。未過濾的自來水常含有毒化學物,如氟、氯、氯胺、鉛、藥品,及其他會干擾免疫功能,攪亂荷爾蒙,造成肥胖症和增加癌症風險的物質。
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2 X, s; p3 e2 \* P/ ?2 Y公仔箱論壇建議:盡最大可能避免食物和水中的毒素。如果購買有機農產品時價錢是個問題,可查看環境工作組織(Environmental Working Group,www.ewg.org)的十二大骯髒蔬果(Dirty Dozen)和十五大潔淨蔬果(Clean Fieen)列表,以瞭解哪些水果和蔬菜含最多或最少的殘留殺蟲劑。在水的潔淨方面,至少要確認你已從飲用水和洗澡水中過濾掉氟和氯。( |5 D' {, h7 `+ x& q- C
8 i4 v+ m d: x, ~公仔箱論壇6.傳統養殖的動物製品
F1 Q$ } v0 b5 @& c# M# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x) n0 U- K, V5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你不只是你所吃的,也是你所吃下的任何東西所吃的。傳統養殖的動物,往往是集中餵養的大型生產模式,目的是盡可能快速生產出最肥美的動物,通常都會對其施加抗生素及荷爾蒙。好像這樣還不夠,牠們還常被餵食以基因改造、充滿農藥和除草劑(草甘膦),且受有毒霉菌破壞的穀物。
9 v9 p) U0 N; X3 C公仔箱論壇
4 r" s- @# w* K7 A$ o是的沒錯,發霉的穀物會造成動物增加更多重量,身上有更肥、更嫩和裝滿霉菌毒素的肉,而這些特點一直以來都吸引著美國消費者。但如果你有自體免疫失調,就要小心了。你可能會對這種肉品中的霉菌毒素、草甘膦以及基因改造蛋白質格外敏感。7 H$ B' H1 |2 u: P2 n* r
- O9 `2 E$ V& p5 ~0 z7 r0 H2 Z M' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。悲哀的是,這些動物同時也因環境受到限制的額外壓力所苦。不管你對動物虐待的看法為何,重點在於傳統肉品提供的營養價值不如有機、草飼或放牧的肉品。儘管傳統養殖的肉品比較便宜且易取得,對動物、環境和人類健康的成本代價則相對較高。tvb now,tvbnow,bttvb' f0 h" q9 Y! ]
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建議:避免來自傳統養殖的動物之肉類、乳製品、蛋,還有養殖魚,牠們大多被餵以不自然的玉米和大豆飲食。選擇標示有「百分之百草飼」、「放牧」或「野生」的動物產品。
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; c3 o5 `4 P+ N7 otvb now,tvbnow,bttvb重要概念:你是所吃下的任何東西所吃的。飼養場動物、養殖場禽類和養殖魚都吃玉米和大豆。
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* s6 ?5 D: Q' x2 U2 r- ntvb now,tvbnow,bttvb引起發炎、腸漏…超常吃到的食物竟然也上榜了!下一頁看更多
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7.玉米
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* N8 J C! V* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米是一種含有麩質的穀物,此種麩質類似小麥中的麩質,會在對小麥麩質敏感的人身上起交叉反應。這表示你的身體將玉米麩質錯認為是小麥麩質,產生了會導致自體免疫性的類似免疫反應。更甚的是,玉米很常遭受有害的霉菌毒素所汙染,而多數今日所產的玉米都是受基因改造來抵抗草甘膦的摧毀(即可抗除草劑的玉米)。抗除草劑作物常在採收前被噴灑草甘膦。
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研究顯示,草甘膦會造成腸漏以及增加罹患多種疾病的風險,包括帕金森氏症(Parkinson's)、癌症及類風濕性關節炎。
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3 C6 ~7 W) w: g& A' g公仔箱論壇建議:永遠避開傳統種植的玉米。如果你在 30 天食物假期後發現自己可以耐受玉米,而你正在處理血糖平衡、胰島素阻抗、糖尿病或肥胖症時,要確保所選的是有機玉米且將量減至最少。5.39.217.76! \- t( y4 u: U/ i2 {
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8.大豆
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儘管豆類是在接下來的可疑食品列表中討論的種類,但大豆有不少額外的問題使它對許多人來說是有害的食物。
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大豆含有多種天然形成的毒素以抵禦植物捕食者,而這些毒素會對人類具有危險的效果。凝集素(lectins)能觸發發炎和刺激出高度免疫反應,進而在易受影響者身上導致自體免疫性。植酸(phytic acid)會與礦物質結合,特別是鈣、鎂、鐵和鋅,使它們較不易讓你的細胞取得;皂苷(或皂素,saponins)、大豆毒素(soyatoxin)、胰蛋白酶抑制劑(trypsin inhibitors)和草酸鹽(oxalates)會干擾體內需要用來消化蛋白的酵素。大豆也含有植物性雌激素(phytoestrogens),是內分泌與甲狀腺的破壞者,可能會引發荷爾蒙敏感型癌症。此外,今日美國超過九成所採收的大豆,都是含有草甘膦的基因改造作物。
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建議:永遠避開傳統種植的大豆。如果你在 30 天食物假期之後發現自己可以耐受大豆,確保選擇有機和發酵過的大豆製品會比較好消化,像是天貝、納豆和味噌。
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+ J5 n3 F( A7 s: X9 i# [8 L- H公仔箱論壇9.白色食鹽
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. A) V. X6 T5 r0 p: F7 j9 H5.39.217.76過度加工的鹽可能是造成自體免疫疾病增加的一種環境因素。白色食鹽是以化學加工以去除鎂和微量礦物,往往含有添加劑和防腐劑。在一項實驗裡,飲食中含有高量加工鹽的小鼠,顯示出 Th17 病原細胞(pathogenic 17 cells)的激增,此細胞會引起發炎和導致自體免疫失調。
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建議:避開加工的白色食鹽。以精製或生海鹽取代。 |