材料
7 _* `7 G/ b/ l4 J0 C5.39.217.76松茸（浸泡及瀝乾） 1両/ k9 L5 A* t. F3 t" H' f
雞髀菇 1両
( Y/ [' y z! b$ @5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇 1両
2 e2 | n5 n. j p3 J新鮮鮑魚 4隻
' V& S) O1 f! L+ o公仔箱論壇紅甜椒 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 i* D* z1 @/ J j: p, z. ]0 n
黃甜椒 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" Y( Y- O( n( g" {: C3 F+ ]1 w
蒜蓉 1/2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' a ~. p7 N8 X
葱（切段） 1/2両公仔箱論壇% ~$ y8 Z% J/ e& R& J- m
薑（切片） 1両
$ X3 t4 f. ^. L( R5 }( ?5.39.217.76菜心 8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: t- J+ F) n
糖、鹽、生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& W1 ?6 ^& J: F% o
油、鹽水 適量
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做法
- C5 X8 b" I* r1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。鮑魚切片後，以鹽及生粉調味。- X j8 a, m( C' C! E H
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2.將雞髀菇、甜椒切塊。6 E! A6 I5 K$ p- F6 H
: V! d4 d/ k* V1 d% P3.鑊中燒熱油，將菇菌、甜椒泡油撈起，以鹽水略煮。
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4.鑊中燒熱油，鮑魚泡油，撈起。2 h4 q! @. A/ ~
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5.鑊中燒熱油，蒜蓉、葱段及薑片起鑊，將鮑片、甜椒及菇菌回鑊。公仔箱論壇" A* }8 C0 h# G0 s- S$ _7 u2 j
) Y; U: [+ w7 U# I( ~! Q, s6.以鹽、糖調味，快炒後上碟。鑊中燒熱油，將菜心炒熟，伴碟享用。
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) n( a* Q) J7 P* l# y以攝氏六十至七十度油溫將鮑魚泡油，可保留嫩滑口感。
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發表於 2014-9-12 07:29 PM
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