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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
. J( i) f+ V$ ] @+ @5 [ 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb" b' ?: p; u$ x
海南雞飯 $108
# S. J; a7 {$ }( ? E, _1 q# ~% L. m 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。. t, ~" k f: @2 i3 z1 X4 n5 A0 s
蒸三色西米糕 $28
8 ~# `2 G9 l* I3 |8 x5.39.217.76 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% ]$ [: }+ J+ f
檳城亞參喇沙 $824 L- \7 G- N( N) i& b& G! j
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
8 K7 O$ T8 ?) r6 H$ {5 j( d! j0 b& |公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88
& {! ~- K4 V/ P# J公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 X4 w5 R% ]5 V8 ]& {7 }
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椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇8 [1 R; {" ` K: C; b
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. h& _+ \/ {, `0 |. e
馬來一
. d! A3 \& }8 ^: Q: `tvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb# p+ |+ J7 l$ h- j' Z2 z
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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