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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。% ]2 J! g3 h4 |; G
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
1 E8 N( o8 h; a6 G. E- R! j! b+ T5.39.217.76 海南雞飯 $108
3 {4 h4 j. `* I, A, V$ E+ O, Q& a! m公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
! M3 K) w- _" F p; | i3 S5.39.217.76 蒸三色西米糕 $28tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 D k) }2 A: `9 d. \
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" E# x7 n4 g& j7 }' U, X7 ]
檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇& e1 }8 n8 z* D' _) l7 `4 F
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
9 |. x. a, s- a# w. t公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88
4 q3 a' [ ~* J6 b7 Z7 [ @3 ~. _, a% d 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* v. K" M: F* J
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。6 a- V# `/ L1 D( a1 i5 r8 Z
馬來一
1 A9 s: d; L: J# L2 \, O 地址：西環皇后大道西508號
+ Z y) W( o1 p; x5 V! a 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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