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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' T0 S" T! |( I: Z0 b
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
- V% J8 E( K1 T6 n/ c5.39.217.76 海南雞飯 $108
. j$ ~% z% m2 [. R8 A" J 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇* b; }- m! i; I, r- `
蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 w& c9 h6 q
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
" c$ y1 H8 {3 J( f9 L! I- x5 W5.39.217.76 檳城亞參喇沙 $82/ m+ y7 _6 ?% ~" ~& Q/ d% _1 c
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
2 i: O4 F7 |: ]7 w) H. y5.39.217.76 檳城福建蝦麵 $88
1 w- q5 J7 l$ n8 u% b8 Z: Y 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$824 B; r3 u4 e" Q" n# d0 d& k2 g/ z B
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( H, ~# E. |% a; l
馬來一
6 ~5 E. e7 b* j* M8 z/ u5.39.217.76 地址：西環皇后大道西508號
1 O4 X9 m) F; Y/ d# C* X公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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