" Y% T o8 C: C& J. c公仔箱論壇米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？5.39.217.76- ? ^, _1 C& l
這個問題有幾點特別值得回答。公仔箱論壇8 w7 R. a% n, y# @2 l& X' Q$ _
長在水裡的東西就容易生濕嗎？5.39.217.76" I/ w% f0 j5 O3 T2 k* v
絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。6 Q" p# k+ n$ O7 v5 m
中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！6 m, d. k9 W4 e) t$ H2 {
米生濕的道理為何？
$ x8 M4 C+ b9 k- M# Q& D0 z公仔箱論壇應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。公仔箱論壇 T) ^1 A1 z& r' y9 f7 I
因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。公仔箱論壇! J @ h) n% h* E
如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。公仔箱論壇" ~0 d6 i8 M3 @, T" t4 A! ^5 m
糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。5.39.217.760 z; ^8 |7 i% y
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。1 O5 E& g! B0 d0 H C
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。: u( ~/ Q4 V4 f
如何製作焦米？焦米做法
( f2 t! D, U% a; N3 Q將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
) z2 D# [1 N8 B `4 {% ~公仔箱論壇如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。5.39.217.76, `" b. o2 p3 M: N: ]( t" U
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
- {$ l- ~& {# h. E+ s- o% @3 k' Y Y公仔箱論壇用薏米去濕，炒熟很重要！
8 M$ j7 \" C/ `. _6 |, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。公仔箱論壇& K7 x3 I1 R( S5 B
炒薏米做法公仔箱論壇0 J: r) ~0 f% J( F* p: ]/ C
薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。
( s) s o1 _9 J0 S3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ g. _, y1 _' y* v3 v, p8 J9 H
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發表於 2020-8-21 09:24 AM
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