蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨公仔箱論壇: g" I" f# j5 Z# d, n( Y
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
' O  J" t+ d6 e, r& Ktvb now,tvbnow,bttvb　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
/ o7 B; G  D# d4 K4 b0 [* v5.39.217.76　　做法：
: J6 D9 ^; e% P, N　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
( I1 l8 }( H1 W  }! e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
% i2 l. `% J6 n9 i  I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
5 C* O3 ], G  q4 k" v: X6 _; [　　提示：
7 k! ?3 F6 Q' i+ W5.39.217.76　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇9 s& N4 U5 f0 S
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
( C) T8 b, a9 l7 P/ j) v8 P$ l9 q9 ~公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。