蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
" g$ z+ g5 f" ?# B/ x$ v8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇, y" [/ z$ \( m& ~' Y+ f' y3 C
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
4 o0 _4 I/ ^- d8 Q7 k1 O- Htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
/ k& {8 ?! \' P: F# g  i' X　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [  I0 T/ H7 W2 ^5 ^
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
% h. N7 U  V! G- x7 C: K5 h% A% u! m5 }公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 : m+ x; k+ ?, r" B7 V/ O2 H
　　提示：公仔箱論壇& G' u  u0 N# q8 x0 g) B: X
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
. [8 \3 m/ ~9 |/ {* s. w公仔箱論壇　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 5.39.217.76+ ]: ?! ^6 r" t: s) t! G6 N
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。