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材料+ d0 G8 C) F! B# T" z: F5 b1 G# k
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許0 z/ F# Z$ Z) M# x) a Z# L
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調味料; q1 v; S5 F R& j5 V
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許公仔箱論壇* E6 Q% P+ V' r! k
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做法/ t5 u0 H8 h. Y5 f* j
1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。5.39.217.765 }7 L t2 C+ g2 G% P
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 |, n$ y/ s1 S
" n' Y6 Q1 D. ^5 Y' f% s3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: C% a( |; d( S, t0 F: f6 x
* C$ ~* r. C: m5.39.217.764.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。公仔箱論壇/ R/ C5 r( n5 o v {* W+ F. y
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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