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材料5.39.217.76. h8 B- Z ^, V' |: G0 Y% ~
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許! j: W# `+ G \: X6 m
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調味料5.39.217.761 H6 y2 F' R3 o$ M$ Z1 T F5 ?
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許公仔箱論壇( ~, w0 O5 D2 r
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做法
2 b+ C# L3 }* j$ F& I: x/ r公仔箱論壇1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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0 Y" W _% V0 k+ V5 b; q$ n5.39.217.762.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。 j9 I( c/ S7 J/ t! S; J# T' `
% }9 N8 ^3 g( [8 ?9 M, c+ ]: v7 R* d3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M# a% P3 E- z1 k& }8 o# L, ]
9 |' w+ G9 Q: W9 I! z7 [tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。 l# M/ o( z6 M* C4 n- F: _6 }
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y" i7 K; L& d2 a8 ? n
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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