[西式食譜] 燒牛肉拌薯蓉

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材料：5.39.217.764 ?6 v: R$ n! W7 r1 H
美國牛里脊肉　800克
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4 a$ e: a8 J1 n7 q; d5.39.217.76蒜頭　　　　　1顆（壓蓉）公仔箱論壇1 Z% G# d) }: J/ w: |" ~
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迷迭香　　　　6枝（壓蓉）tvb now,tvbnow,bttvb" g% A" I4 q* b4 |7 p( h9 v, y

8 b. T9 {9 y5 g1 g5 ?tvb now,tvbnow,bttvb薯仔　　　　　3個tvb now,tvbnow,bttvb/ D. o) }, y2 I! X0 T- {

" c* e0 c) r  H2 O無鹽牛油　　　30克tvb now,tvbnow,bttvb9 J& u% V( v) s: ?" c% }( c/ H# q  h
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特濃忌廉　　　30克
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6 y* n8 [: Y2 I# o1 g2 Y: vtvb now,tvbnow,bttvb芥末　　　　　2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C4 L0 k: j/ x
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橄欖油　　　　適量公仔箱論壇$ D0 Y, ]: Q+ V* K7 ?

( z4 u# `% T$ B公仔箱論壇鹽　　　　　　適量
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製法：公仔箱論壇7 p6 f$ w  I, s' C
1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。5.39.217.76# j- b: E' T7 z$ Y9 _4 x* N

7 b( t/ \3 C) `6 X! y+ Q2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。7 ?( H( f. q  k* |6 E5 d

# U  H. T$ W; R: W8 b4 _3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。
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4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# u& ^6 Y9 S1 P/ @
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5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb% A% k" y& S, v, r% K+ }

' U) v1 y4 I  ^5 |' }5.39.217.767. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
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~天穎~

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