材料
! g |! ^ R" g, n9 \8 _9 Etvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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9 l3 o3 ?& B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* q8 P6 N7 N: {) }# D0 ]8 d
做法
4 M2 l0 g# r; {, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb: [" _/ h8 d7 R+ }
0 [6 f4 I* y; ?! O) u) vtvb now,tvbnow,bttvb2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
6 ?! n6 R2 ^3 f" M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N! U/ w! I+ S& Q3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。7 P: w7 R: |( i! _" f
& I& r a0 I( K3 b/ X0 q; A- {$ C4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。2 x" r3 w4 P* g" @
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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7 r9 y5 V4 ]. G* b9 n) O6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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貼士
+ a" y2 R+ j) y* U0 D2 `6 R豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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