[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
5 r+ @4 H& |* S7 c) N0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
9 ]. D, K; R. E" R5.39.217.76蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
# b  [& m  _! l- k4 F2 f  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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7 M& m7 F3 B- o2 P5.39.217.762.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。; }7 p: M1 \9 y

5 M. U: B' q* ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
# k5 O' d* G7 X# E0 Y- d2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: M: s/ W+ v* S5 S+ Z% W
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。5.39.217.76& C* c0 f# j/ Q" W

  m$ A7 t' ^# d+ u. {4 q公仔箱論壇5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.763 E: p8 |" n/ F
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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