[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
6 Q6 S9 h) k7 ~* G% G" t8 @寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 O+ C' i+ t: e5 p, C  o9 e' Y
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調味料
% @# ]; }9 |$ w  P% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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" L8 D% J; ~7 r5 [; \! E8 b- W5.39.217.76做法
9 ~3 d2 a8 `6 n( E- b; z) m- utvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇! o, B! @& Y: @4 h

* Y$ t% [, a0 Y. u( z& w& N1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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: l" Y2 Z$ [6 M0 N$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.767 j6 C! a7 Y* j

( {' Z  s, ]8 s; X4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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  W4 I0 S1 E5 g. o6 r! V1 b4 [( O1 k; T" Y5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。  K9 R- f% P% u5 h) |4 e3 Q: o
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" n* p& o: E8 P) y; h2 N5 ~, v蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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