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寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇- q' p7 K1 M; v/ ]# Q1 X' q
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
! @8 L: V) |2 Q公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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. `. F) b" w$ Q$ ^1 U" O: Y& H2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b0 {6 x- C, K: x: r4 _3 e3 }2 u8 T" K
+ h' @# U1 \' m" @) x$ O2 z/ R. Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
% ~3 ]: y8 o8 h4 A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |7 w# C% K" n# ~: A
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。3 T! w! h. E3 ]5 x" O
# P9 B r& I* f$ u; f+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。" `0 d. G1 N! s+ o. K, E# B
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 2 C+ @' C( \5 L6 M# D
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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