材料
& _2 Z/ v2 c3 G8 B! O* [3 N寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量1 U0 q5 ^3 r$ t
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調味料
: z( \( {4 X( f2 a8 Q公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。6 Z0 U1 G/ x* c, \
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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4 g$ ?; z, U8 ]- ?! I# S5.39.217.763.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.765 y E4 M# F5 l7 q
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D- L" M$ }5 o9 X
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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