材 料 ' P4 J9 O# e9 {
紅 衫 魚 2 條 、 紅 菜 頭 1 個 、 車 厘 茄 12 粒 、 薑 2 片 、 唐 芹 2 條 、 水 1 1/2 杯 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 菠 蘿 粒 / 鹽 / 粟 粉 各 少 許 、 薑 茸 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
; N0 v! s1 f: S. j" Q. Z4 h& s
( |) H+ m6 w E) x0 X& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ P- B& x& G& J) r) x# E
醬 汁
( ~! p$ M3 c9 n; l- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙 、 蒸 魚 豉 油 2 茶 匙 、 果 醋 1 湯 匙 、 黃 糖 1/2 湯 匙
4 B& y; ?! e% R: X2 \+ U3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, T5 j7 z: t$ `1 R$ B' E
5.39.217.76/ A% @+ G& H8 Z( r- M7 s6 t
做 法
/ Q( \# d2 N9 m$ ]1. 紅 衫 魚 洗 淨 ， 用 鹽 抹 勻 醃 半 天 ， 抹  後 拍 上 少 許 粟 粉 。 公仔箱論壇% o) t' G+ r2 S9 P# d/ Y
/ M' a$ y! O: Y0 |& d% v2. 唐 芹 切 粒 ； 車 厘 茄 開 半 ； 紅 菜 頭 去 皮 切 小 粒 。
5 l- O6 t' c/ K! _; ?5.39.217.76公仔箱論壇: [% j) M7 R6 u$ f+ i. d6 {2 f
3. 起 鑊 煎 香 薑 片 ， 放 入 魚 以 中 火 煎 每 邊 各 6 至 8 分 鐘 ， 至 金 黃 色 上 碟 。
4 g6 A. i0 Z5 R9 I4 B' @
9 m( z2 q7 u) ^! z4.再 下 油 炒 薑 茸 、 唐 芹 、 紅 菜 頭 及 車 厘 茄 ， 加 水 及 醬 汁 料 攪 勻 煮 滾 ， 收 慢 火 加 生 粉 水埋 芡 後 淋 上 魚 面 。 再 起 鑊 炒 一 炒 菠 蘿 粒 ， 放 碟 邊 做 裝 飾 便 完 成 。公仔箱論壇: |9 [/ J5 ~# o& [) q
7 Q( i) j. y9 K7 J; [& y$ o, Z( y6 L0 O I/ B' `
貼 士 5.39.217.76+ R* `) X' s" \' b: T3 m* a" }- x* O
紅 菜 頭 本 身 味 淡 ， 要 靠 薑 汁 吊 味 ， 所 以 薑 片 不 可 少 。 公仔箱論壇/ m* S. K4 B3 r6 I! R' E7 _4 ?: z! r+ z
|
發表於 2008-8-27 04:47 PM
| 