材 料
1 e& Y. a7 ~2 Q: R' s$ `公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 公仔箱論壇1 l7 ~0 N2 F) @& _9 e9 D: _: z- }) y
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調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& X% G; @, U/ x
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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0 K# W* K o7 @醃 料
8 g0 I5 q. c2 v# U+ w+ ?5.39.217.76鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ O& S2 c: \3 K$ g
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" j* Y5 `3 g5 b5.39.217.76做 法 tvb now,tvbnow,bttvb* q1 E( l) U) ]! R# A1 t
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇2 l! I6 q9 k+ |0 P
) H/ ~( j. F( s M( }+ s0 B) n3 v5 R2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇7 E6 @& f3 V3 x; i% G
( f/ B; Y! T7 m5 m; e! T7 U5.39.217.763. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 / T9 i. h" h# a7 S3 e) t; ~
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。- f/ A+ |# q, m+ w' l- I
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貼 士 . ^# b! \& p9 k, Y: V. P9 |" |
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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