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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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+ u' b4 u. i- B: F# c6 @% ~# dtvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇- v( w S! ]0 s; u
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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( E* K+ R: {) `& D; I7 ttvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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4 ^0 I1 M8 [7 S* y2 f. M公仔箱論壇材料名稱份量公仔箱論壇9 m/ t4 @* w- P, H. ~% E w
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羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇. r, p* A5 k5 o5 U" g' C
小茴粉少許 L) M0 Y6 `* a& M
沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 W; D5 A% Q4 J+ B- Q
糖、鹽調味
/ `' m0 g( M! ^2 }tvb now,tvbnow,bttvb香蕉1隻
% X7 V M0 [! G( E$ \# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉少許
$ A; _$ z5 P1 v; Q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：" C$ r/ E5 n8 a1 x8 Q- `8 e8 I
菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb; o) q* F7 n, Y2 R. b" a
蒜茸20克
* c* _6 r1 E! l3 j* l/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克
; c8 W9 ?& {& G5 G1 T- w' I8 itvb now,tvbnow,bttvb花生醬30克
# T6 b3 g3 t& ]! c5.39.217.76蝦米(打茸)30克3 z( ?+ ]7 [' |4 [0 Z) @
八角粉 少許
5 }3 N- b2 I* N公仔箱論壇咖喱粉15克公仔箱論壇% r8 P5 P. H" n* w: Q" N4 D
辣椒粉10克$ D. @6 g, f. d9 j
椰漿200克
. k! m9 p4 C. I* [6 n5.39.217.76鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇# ]( E( C+ G: l: Y' X
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貼士
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) p; o6 U+ B5 ~' q1 A4 Z8 p1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇# s: X8 i& v/ n6 [- a
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇. T3 r' \( Q# T3 D0 p1 P. a
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 A3 j; ?' T# t) X# Y2 {
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做法
" Y+ [- E/ u, n/ P/ h1 d 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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