【材料】
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; z# N, w/ ~# y5 H0 [0 i) V1 R5.39.217.76肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
5 E: O0 T+ L; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 K2 q6 H% F" w& u. `1 f3 w
【製作過程】5.39.217.76. v8 F7 j' a3 S" w) C
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; ^9 Z! K+ W# O4 c7 e6 v
2 l$ D9 D2 L) D ~# k! Y" z2 m2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；5.39.217.76" W, u& r% F) G/ y
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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【特點】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) x( \9 E- g. X4 j' j
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮tvb now,tvbnow,bttvb: H/ c0 I" R) G y
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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