飲食要抓得住大腦的營養喜好5.39.217.76, B' F5 @1 ^: v, `
tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 D* c! A+ q6 {
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
1 M8 p# f' H6 |0 @2 y3 `
% [; e$ X, Z% K6 h研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。5.39.217.76; ?1 S; H- I* w# c" R+ A: f
. e3 ^0 L6 z5 U, ^公仔箱論壇大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
" E M% h( m5 Z/ V$ s6 t8 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 Q' V: F7 ~2 E3 g8 H( H
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
: {1 R1 h, Q' f7 wtvb now,tvbnow,bttvb
( C7 w3 Q& T* z) U% d公仔箱論壇
6 O0 y8 L# t; Q% @5.39.217.76眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
# m0 O) w2 Z2 L0 d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 T* g+ {! `0 a2 F& z
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
; c5 t( P* I) l" A
3 ]* g6 I! w8 S4 F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [; P% a4 s' a5.39.217.76當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。$ z7 d% p% O* p# N0 m' m
C; t# ?. ^3 N
▼表 2-1：食用油選擇建議表5.39.217.76" @9 H( b0 k6 t: e b4 _0 J! m
+ m9 P3 w* O% d @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：
5 l% p1 \/ u V. n' r+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 ]* r6 N& v0 s
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。5.39.217.76( @" O$ Z2 T- c; _; i! l. Q" G$ _
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
+ l- F* i2 t" j6 ]! k3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
! C8 i( h/ W' G/ A: n( ttvb now,tvbnow,bttvbOmega-9 占比高相對比較安全。5.39.217.76! X" H% A X8 H3 Q! ]1 V0 e# [: A
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 @, _ S2 |! H ?' T5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' x, [9 _* M3 R0 ]# R+ |/ n
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇2 u, T4 U; r M$ i" l" |0 |& L
5 o0 n5 A% ~3 X1 N# l6 g! G z1 P公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
' F, t' W6 c' `! _8 L
, r, e1 C4 k) @4 ?% ^公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
8 L" Q8 Z" r- Y) {5.39.217.76
5 {" P( ^$ b, W! R: v+ |, _ 查看相片4 y3 e# X1 t5 |4 v9 R
# k3 C+ u* {, |
tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 t: r1 E8 m; G$ v0 J
表 2-1：食用油選擇建議表
+ k# H9 L+ S1 t- a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
2 C8 s w& b1 L) t( {5 r, z5.39.217.768 J+ U! l' ^7 o* W5 P9 Z: R
Omega-6跟Omega-3 要1：1
4 F) Q/ {* o8 V7 i: r
L5 T, c% Y' ?1 r/ d9 |+ D公仔箱論壇油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 Y* ]2 X& n/ R
公仔箱論壇; ^' r+ T, Q/ x4 D5 D
由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
+ p [9 E% O; d, k8 U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v4 o. p5 z7 g* Etvb now,tvbnow,bttvb植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。公仔箱論壇' }3 k3 o8 p9 ^( L W) G" W4 L" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } N5 c* O0 f" W/ E
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
0 b f2 u1 Q! N公仔箱論壇5.39.217.769 i3 p# l$ u1 W/ C [6 ?1 E3 g1 V5 x
. F: _6 x; x1 l( |6 etvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
- ~/ Q" y' L9 k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D3 L2 R# k$ z% T4 M* `# ^; V▼表 2-2：堅果類選擇建議表1 N: l; e* G$ F' F8 J
( \9 c# w: X- m- @堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
8 t- G @) l% d0 F: `# L1. 碳水百分比愈低愈好。- ~8 Z9 [: _0 N. J! b
2. 脂肪含量愈高愈好。
6 o, j7 U- y$ s$ W公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。公仔箱論壇" u3 ?4 |; b# F8 H" M# H* d
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
x+ O1 Z7 O4 E8 B. {7 _tvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# }5 \, \8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# n/ ~* F* r4 W3 O% o: K6 b' m, [
 , c2 t3 P) P6 Z% N2 ?' V
|
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 