飲食要抓得住大腦的營養喜好' }$ | y, v: ?; ?
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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- f( N5 x0 q; [ K/ A研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。5.39.217.763 n9 U7 [; l" C7 f) m9 Y4 r0 }6 i' S
3 V" N+ ^4 k. A1 N% i* o5.39.217.76大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t f& R+ d$ g; g' {9 B! {- ~
& F$ H+ m" N$ a& R+ H低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。5.39.217.76' W8 x# u4 K' g
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。+ M/ g" Y( T! Q- O
$ F- @+ x' a7 B公仔箱論壇一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。5.39.217.76% }' r& T' n5 E4 ~# |
% j& m* c5 w. g* M6 T+ d$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ b# n' z6 `: z$ {$ H$ X9 g
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。$ j- V. D, D3 G8 g" _ H, [7 a
0 f5 j7 a& K! J E$ Q( gtvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-1：食用油選擇建議表
3 `' ^8 w; A& P8 ?2 d. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u" [1 n: F+ j5 y7 {5.39.217.76食用油主要考量原因如下：5.39.217.762 A+ J3 T, l6 v* W4 e
5 D1 S2 G1 v2 J, |! n0 G1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
. ]4 C g! @3 x公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ c) I. [: f, p
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 p( H0 _( ?. t+ O' h
Omega-9 占比高相對比較安全。
! X4 m( R) f* Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb( A, P) K& G% i# ^6 T
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。5.39.217.76/ J* O% B. n) D( a+ P- K/ G
; i7 z# c+ H' _" V# Ltvb now,tvbnow,bttvb有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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) _8 f, t9 |% ?) g4 s" h5.39.217.76堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔5.39.217.76% v0 M5 q! \% k8 h- I
2 m2 v+ P( `" j 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 m! D( Q+ Z+ I2 R" E
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+ E: C# G. j% @- Z5.39.217.76表 2-1：食用油選擇建議表# G; Y* v! Z, [$ o4 H
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! Z5 }4 S; I$ Z+ u f. r- O+ Z公仔箱論壇Omega-6跟Omega-3 要1：1* [. \8 D/ r: q
' z3 J9 U8 w' c1 l8 u. c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。公仔箱論壇: w5 ]+ E0 D8 ?
2 H; v5 ^# a& g i8 u: d( f5.39.217.76由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。8 F/ E3 o- r2 _3 p
4 b5 Z6 B. v) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。公仔箱論壇' i: `/ E! ~; W" d, y( k% p
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E; y4 X3 l/ e1 W d0 W r6 R7 Z
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
, u: k9 \3 ?9 c( a$ X* \8 \# a( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j% f& j; F" u( |' |▼表 2-2：堅果類選擇建議表公仔箱論壇' ?5 {$ D. X0 v- R# c8 z9 I
) g3 N8 Y6 D& O* w公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：( ^: X1 I) J* V% k# c7 H% y, }5 r
1. 碳水百分比愈低愈好。
& [+ \. b7 U* H' B+ f. k公仔箱論壇2. 脂肪含量愈高愈好。
* P( K d& R& r3. Omega-6 占比愈低愈好。
+ p) a6 ]9 r' {4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb& w; c' l4 d# Z2 i; t
延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 r( }# j$ D% E% F+ w% C2 }
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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