 tvb now,tvbnow,bttvb v) ?1 T; _% ]( d" d( N
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
0 ], }- d+ u' Q$ ]. a0 I
; A& o _6 _6 m) @$ v, i9 i! S2 U我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
3 F1 x; p0 }: O/ O. U3 r5.39.217.763 {. I. h) [% H: V9 S; n- _ M+ I
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。公仔箱論壇3 J! h3 `% O- {5 T& S! v
9 V9 p$ b/ {0 t# Y$ _$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; ~! t b9 v. a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 v6 ^) s. u( d+ L8 @ g/ h* L: _
常見食物升糖指數一覽
" S$ R/ K6 g3 y. q5 v2 S5.39.217.76& W+ z( K$ B% p2 z( m* k
低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
$ o$ a2 `+ a% @, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P8 I- R& t' D$ G公仔箱論壇低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) a7 B9 p% ^0 k: R8 ^
公仔箱論壇1 X+ n [8 J, j" `% }3 ]
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。公仔箱論壇- j$ P2 H' C& ?" g
9 C" q# Z) G5 F
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
. E! z3 Q% V, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' u3 r0 b R! @ c- p f
（資料來自香港糖尿聯會）/ A" b) } b' [& S+ a
0 o# Z0 ]7 X N: U- p) Z
+ v1 U8 e, |9 Q0 d& \- W; z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& O2 X4 b( O# Q/ W
簡易記住升糖指數高或低tvb now,tvbnow,bttvb- k4 n6 ?7 a% j Y/ E, L
# _# T3 h3 x5 q9 \( l1 t1 B$ P" q6 B
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! n( C. T' m& W, l3 G! b
5 F: D/ F) d4 k1 b在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
- ?2 Z S) }$ c( D! ~- U7 N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~) G7 T( F. G4 o9 H @/ |公仔箱論壇5.39.217.76) t" ~; P8 N$ R; l' K
 5.39.217.76* V2 a8 b5 V& q6 j
食物愈生 GI值愈低
$ w% E8 Z) T, z |# N1 _0 O CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 y1 M( k2 P2 h/ o+ a! }3 l
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
$ p2 H& Y8 p. v6 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% \+ A/ o; t# v. [
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
0 Q4 h5 A) {5 ~' t0 x7 Y/ n& ~! ]
6 [' ^9 v& p; V0 x5.39.217.76
! j4 p% E% f2 C4 c: ]. d, E公仔箱論壇
& L7 b+ q! S; ]5 a2 V) |0 n1) 靈活配搭食物平衡升糖值
* f Y) q4 ^- N: {0 M% ]$ e5.39.217.760 r: r( q/ ]2 O* A ?# v- l# P
要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
/ Q* ~6 S# W z, e; D# F$ b
/ ]7 W4 L# L0 R2 n5.39.217.765.39.217.76) x$ R' n r4 J# v4 a R! S! i% [
 tvb now,tvbnow,bttvb( L$ s, A- C9 @) _6 n5 `6 R* i
2) 毋須完全戒除高升糖食物 @0 {5 M; O1 b
4 |/ W3 b/ Y5 D) K雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 