近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
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- U7 O7 a i# h1 R+ P0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
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/ `5 i/ ]* _8 T0 W! e" M" }以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
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8 [, l0 T) Q" ftvb now,tvbnow,bttvb白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。tvb now,tvbnow,bttvb2 j; C) J! `0 D( P& B8 k. j* z
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烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
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" q$ f' E- _, h+ V以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& O9 V' X/ M! o( V" Q
, |# I3 e" x; M2 N/ n/ x! i- E6 O5 N5.39.217.76中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
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普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。tvb now,tvbnow,bttvb4 P! i, p1 g8 t I$ D8 V0 O
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a）嘉麟樓
) A x4 B. l3 a+ u, x+ Q4 |5.39.217.76地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
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b）香宮
) d( q4 E# v P& x地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
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c）隆濤院
1 Q% n, V: H7 y7 R6 ]% V+ m. p地址：尖沙咀廣東道Hullett House
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d）阿一海景飯店9 Q" `' Z: I2 H- z! j
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 e+ W6 ~2 F+ s# y* [( J' D
" B. m5 b* \; S# z; _2 {e）龍璽
& Q, b; ^" D; P! L P3 j' j* _, ]公仔箱論壇地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
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發表於 2013-1-4 12:56 PM
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