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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
8 v& W! E8 w0 O/ ? 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
3 H! w5 C. z, u2 O# T& O' xtvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108公仔箱論壇5 U/ o8 Q8 N, g: L l) d
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇4 J5 W1 E# t9 L2 J
蒸三色西米糕 $28
9 ~* W8 o1 A- P) I/ T% `, N$ Y 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.765 r9 ~& _; e$ ?2 S+ ^# X( d* c
檳城亞參喇沙 $82
$ ~! ], U3 p# e1 A3 O$ o# `0 s2 {9 k! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 ?% ^& K6 s- J
檳城福建蝦麵 $88
( u& U: u" G: v- i( [& ^tvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
0 Y7 l3 `/ B' L5 W/ R) k+ Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. O7 l* E W, \* ]( p
椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb( h# I( h% f& w3 B* `( d
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) i1 _5 `0 ~& a1 x
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb. O, x4 ~( R8 d+ m
地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76' ]. }, i: R+ k' _6 T0 y
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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