原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
6 z. V, Z9 Q3 s羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o S, C/ }0 W+ h
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
8 S, _. d% C$ n9 I+ N/ Gtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
$ Y4 R( R/ A; Z% X6 K: q5.39.217.76此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。公仔箱論壇* c/ R: o4 I1 v c' l ~& `, s4 J
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
6 p' |% K0 ^3 s" `/ z1 B- v自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 P# O3 z1 A! j1 v) x- n
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" Z7 G" l; r+ D& }
甜羅勒鳳梨塔 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; P' w2 K5 c. ?, z
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k0 I& M1 a- t, h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& c2 K) ?/ L3 ~( {% q
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- \5 b1 l! _3 ~' \( ~1 L（圖片來源：陳德信）% V2 y. u6 M' f/ b
材料
4 c4 k: H- q! Y- e# etvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個+ [. U* i. c# ~
做法: ]. ?; W/ O, B) A. M$ P& _) X
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
& _+ F( R, h& V8 k0 ctvb now,tvbnow,bttvb2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。/ f; x J1 L0 T0 i
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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- g& J- D* ]+ g2 ?3 c0 D7 Q甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼公仔箱論壇# m" b, W. ^, ?" b& b7 C7 s
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材料
. q! Z; k g* @ O甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條* [. n. ^ O! R( V% n
做法
1 M* V, r% F5 {2 _' Z2 g) H$ [1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
9 ]& k1 e7 `$ Q9 ?5 X3 t! m2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。5 N+ h# C H6 Z( k; J* l1 g% \) V
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇5 A( R- D4 ^0 u! B
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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