[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料公仔箱論壇! o3 K5 F: B9 V; B. v$ L
雞蛋6-8隻
. R6 D3 F5 W' h) Z: \公仔箱論壇滷水汁4杯
7 `$ l# r. [  h9 `$ x) t" Z! v! U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
8 E; }. H' c6 U1 M2 C: i  m# Btvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙
' g' V% Y- a, p* I* g紅茶葉38克
5 I, K7 c/ U% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克
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製法tvb now,tvbnow,bttvb: @" V/ @+ U6 O' t- E
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。1 {* ^2 K8 Q; i$ B

) D. c( b6 Z0 i7 D1 T% jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。4 @% e( v% X0 X, k' S4 G

4 E4 |* Y, i3 h0 A5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇( A6 Y7 A* K% L
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。