酸椒魚片5.39.217.768 {( q! b M& v: x* A1 j$ w& z6 |
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
" G# ]- w' j, K" P/ d, u 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
$ h: O/ Z; Q. c+ U3 C ?1 v. T 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. B. \, K, R, M* l
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
4 ~! T5 M m2 ?9 ?" Q 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 }( T9 ^# c0 Y1 G9 E5 y+ x. F8 O `5.39.217.76 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 & A A) W$ t5 O* U
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
( `, ^2 ^4 T& s" e1 V6 | 提示：公仔箱論壇7 M9 [% j3 q/ F7 D9 ^* [) P- l) O" }
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* { A: U D; L) b
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
$ s2 B2 o9 s4 x7 c9 x2 t 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。' Q. ]+ q' l7 [0 _* A& e3 K9 x
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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