酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb7 w# \! B0 j' M; O( d+ k; ~
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% u3 l$ B1 j+ ~, w% Y
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.76 ~- z# X6 `, l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* [1 i# t3 {/ J, z) K. J
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇+ C7 a/ k4 r/ i! @
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j J1 l" E$ L5 ]! R
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
# c! [: x/ W* f9 z' v 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.76) B% j$ `7 E% n2 W0 K& ?
提示：5.39.217.763 V$ {/ F5 l& A+ ?
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
. a" ]# L. n4 P3 C# q: j公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
, g* Y7 O2 q- T' O/ b R/ c5 n 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。0 Y# G, k. x7 W/ M
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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