酸椒魚片3 \% [8 Z) l! P4 i9 f* b5 }
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
; W+ o/ e) {! U) r4 N5.39.217.76 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
/ a/ c) s3 \, r# i8 c0 D _ 做法：
6 U: s0 R: A2 E7 ?+ }* K1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
9 `! L$ {/ @0 N0 `6 x$ U 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇" s0 o7 K6 @3 b. @# i
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
/ R0 q. h, Y' f) M1 ?+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ]! |& R$ C3 O4 C& i3 u+ {) R' S, Q8 [0 }
提示：
* J$ y! _' }5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
& G# s3 I3 i6 @% i3 N4 [: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 3 d2 I3 x, ?- s8 f
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。- o3 y+ N; K. }
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
