[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( c2 _# \" F* i' N
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 O3 S. P' e
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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5.39.217.764 c+ C4 z' {8 ~/ A7 o, S1 b

1 P, [& I/ j/ a, {' r  r7 x2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: U+ U- |9 {0 b' N) N

0 R( f1 ?9 @6 x" m2 R* U; ~3 _3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。1 C8 Z# k/ |- T4 H/ j8 X
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。, q) B. m/ a2 k0 c$ O" P
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。% [7 [" U# }: z/ Z/ }8 R  K9 m
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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