[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料7 `; l7 X8 t  s1 V
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量/ d# D0 F0 |# C; m+ t( @
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呍呢拿汁材料
$ o% |4 g- i) |奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條# j+ }7 i3 E! ]

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" ~$ l$ }$ `+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& i1 [9 }1 \, F8 f1 ~( O1 P1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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, Y6 `1 \( L0 p! P, G  G公仔箱論壇3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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" U( }2 P1 @0 z4 l$ U. N5.39.217.765.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
( }8 L& I, ?6 n" Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A9 B' p1 W* [- ~! C* f6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。+ A$ O1 h1 q# D& K1 o( f# D

don2249

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