， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
) U5 q( H6 X H( K) Q5.39.217.76 “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
K [! m+ M% J, h5 b$ g9 N 调味料：
5 H( i5 N' T" w, v9 q! C- j( ~公仔箱論壇 米酒：1碗 面粉：适量
! o( \4 C9 c" S$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量tvb now,tvbnow,bttvb! e/ T! D5 e2 L4 P
盐：适量 P# Y% w" T# Z! ^( V
3－4人份
6 L" r6 B9 C9 _/ k* B& A5 m7 U9 H5.39.217.76 做法：5 s t" K* w3 x8 x8 P& [
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；; {" i; }5 Y( |& i# \: w8 _
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
% T4 e, ^0 R! q2 Y/ g9 h 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
% \( V& {# I$ A, }9 F 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。; v! h3 G+ N2 F A' D
2 ^1 h4 f4 C; H. ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
$ J& }: z' W7 u2 m 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' B( \: [4 F
/ i4 f+ k2 b3 R: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水公仔箱論壇9 a3 ~, w3 S, c% I
1. 应选用透明无色的米酒。/ e' V" O, G. Z+ S! I; r
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
! ?& O9 d' `: d0 }' x5 g) \tvb now,tvbnow,bttvb 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
| 
