花枝，即我们所说的墨斗鱼、乌贼，它味道鲜美，营养丰富，内壳可入药。花枝丸是以墨斗鱼肉剁成蓉，加蛋清、淀粉制成的小丸子。这种食物比较常见于闽南、福州、潮汕一带。其口感香爽，可与其他食材烹调出众多菜式。今天推荐以木耳、西芹与其搭配，三者结合食味相宜，富含风味。 材料：花枝丸300克、西芹100克、木耳100克、蒜头15克、姜片15克，鸡汤、米酒、盐、糖、花生油各适量。, N& s2 }. X, k
做法：西芹洗净切段备用；木耳用温水浸泡发开，然后用清水冲洗干净，备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，溅入少许米酒，加入适量的鸡汤，滚开后放入花枝丸、西芹和木耳继续以中火煮10分钟，最后以盐、糖调味便可。
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發表於 2008-9-24 06:30 PM
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