[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
$ Z- A" j& Y+ [備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
$ W/ @- l2 }4 G0 g1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》; w7 y! c3 I$ e0 e1 T

- f# ~7 T7 u7 ~做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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( F4 M, s0 v' L) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 o0 k" W& p3 X2 ^
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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* H8 F9 x* S$ n2 Q$ i" g, ]# y5 l5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。