[西式食譜] 煮得smart﹕生熟番茄各有優點

煮得smart﹕生熟番茄各有優點

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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% Q  E6 |8 p+ F. w0 l

別稱：西紅柿tvb now,tvbnow,bttvb+ t% g/ {% e( D) V/ k
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&/ ?  k+ M7 {) t5 i. N, e2 a' T3 j6 g8 h8 y
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! I) _ {% r, t

食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。

材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ V7 \$ f# c5 ]# r' p" {

番茄（中型）……4個5.39.217.769 Q! b! k! m6 R# O9 M* e
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蒜頭……1/3個5.39.217.767 K$ I# K1 Q6 v  ?6 L9 c7 D

橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯

黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P- K9 T+ O' k$ e2 {

法包……12片公仔箱論壇: M7 {* T3 q$ i  @. W: p
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鹽及黑胡椒……少許

做法﹕

（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用5.39.217.76/ t  S( c/ e) f! i2 Q" P

（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb' m- p  `, n9 r; O( Q# `" k
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出

（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成

營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g- s) G" e$ F# T4 r
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g  }/ u& L. y# [: g

食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb* G1 `( i- v7 y0 E: u9 D: u8 \

文：曾明

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