材料：
. ]5 J+ Y/ w7 p, J2 Q& M公仔箱論壇熟章魚丁1杯7 u0 H% [) o/ N0 _( y, ?3 y+ n4 C
低筋麵粉1又1/4杯
) I5 [0 i& N: h8 s3 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋2個
% x( t' g7 |5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花半杯: r) x4 ]: D3 @ S' `% }
海苔粉適量
! c, T. ~/ T' u" f# X醃薑半杯
) ^* Q( V7 ]! f5 ztvb now,tvbnow,bttvb水1杯半公仔箱論壇5 \" i: A$ Q5 B9 J' n; c
柴魚片適量( w. f# [8 A/ F3 C
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~ @$ ?. X1 E/ F
柴魚粉1小匙
+ P$ M. [& Y1 Z; Rtvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量
, ^, Y, |2 U! v5 j9 H4 B# w鹽少許
* G) z# \6 T& s7 {9 g6 L4 R* w公仔箱論壇沙拉醬適量7 o4 \. y% r% M+ E2 p' W* I
做法：公仔箱論壇' [, X% [7 x: W9 S* N
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
2 a8 q) m& j; `2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
% _$ e: P2 J: w4 d; J3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
# v5 y: |% B7 d9 X# z0 C" O, o公仔箱論壇4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成# W& y. X/ o! O; L) y
廚師叮嚀：
" J* D3 Q# k0 d9 O( G# y( g* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實公仔箱論壇# f: F4 O& ~2 T- R
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
2 t" G% J" R9 w }5.39.217.76* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代* ^ J' S* {6 v+ ^8 O5 J
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油' ?) ?- n9 v% v% o/ H% w G6 t5 e4 S% y
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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