材料：
3 ^# A: V# v* m( k熟章魚丁1杯
: F% t3 c) j! g% p低筋麵粉1又1/4杯
7 \# X' I9 ?$ ]蛋2個
, o, ?: h& g0 F% {, R公仔箱論壇蔥花半杯* D+ O& p. e; t2 A; y
海苔粉適量
7 A) E; `+ d( u/ l( V6 Stvb now,tvbnow,bttvb醃薑半杯5.39.217.760 k7 I& K$ ? R3 A
水1杯半
: H3 H* T# H/ T! Q5 q) F柴魚片適量
4 E+ s Z W) d, k1 [公仔箱論壇調味料：
6 c; d% R3 z, }9 Y5.39.217.76柴魚粉1小匙
7 ]* w9 D; u e5 Y0 F \公仔箱論壇烏醋醬適量
7 A# R, }% W. e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ R7 K# R* @; p- f% g" B/ }
沙拉醬適量5 ~9 L' I8 G: u! V! C6 H
做法：
/ e% r4 v& W7 e( n# \, p, Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
4 x) G0 K8 O5 ~. h& y公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
& Y1 Q0 Y% A7 X, B1 o' Y& ?5.39.217.763. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
9 d. g, Q5 `3 v6 N( k+ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成tvb now,tvbnow,bttvb( d+ `1 P. }8 @ ~4 l# P# ]
廚師叮嚀：0 p" C+ q' S# q* |8 ~; z
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
2 {0 T3 e$ d: ^) B) m5.39.217.76* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
. }: h. h6 g2 I6 L$ F5.39.217.76* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代. c. o, v0 M# S
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油+ N. t1 N" d* N% S" f0 ^
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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