材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 N0 C, } F+ [
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
% \& k% r5 t* z1 j5 z/ Y; I* atvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ f6 Q; j% u( X! H( _& M
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, z% ~) @/ v2 B$ P' s0 |# p公仔箱論壇做法
/ i; s( c. @" B1 z( @& K4 D2 ?1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.76" b% R. n, z8 q9 c
3 j7 S7 q0 D1 @; n2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。( ~; c" W" L$ z
: h: e0 t5 \' g; Q; F3 J& K4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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- R( ?& _$ Q8 C! W2 s: b) w6 X5.39.217.766.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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5 j+ ]# h$ V7 h: p( S9 H7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a4 N" O9 `( a! x, ~
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb( U4 q3 q7 U' Z" N
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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