材料 公仔箱論壇4 |$ t3 w, g: c4 V6 w/ i2 U
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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8 ~' S3 Y0 e9 i$ Z# ^3 M7 a! n公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, {4 h2 G5 c+ Z3 x7 c c& ]) U
7 L! t' c( e( v8 r/ k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 I$ d$ |4 ?+ y
做法. V) t4 C; f, I
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。& s) s; m4 F( p- \
3 w& c2 H6 v- J# i7 ]+ S* b8 U2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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) |* q% w& l* M( O+ r% [( R# Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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2 a. [( m6 E0 @( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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R( [# G/ N& @9 ^8 |# @5.39.217.765.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.76 l {! D/ I. _" G
8 Q* z7 `7 f7 S; ?; h. s6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ w! Q1 q( ~: d, T6 a
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。$ Z0 |1 d& y2 Y0 e
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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