材料
* g: L9 w+ a2 l1 A$ i5.39.217.76油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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) P, Y8 k& A" K2 X' t4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. D9 v8 X+ W! D# M1 v4 }
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙: W" N2 i) `) D9 Y, ^5 d* `
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做法5.39.217.76# G' _* P4 O0 |5 Q5 b+ ]
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.76, g: n( P9 B' c
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。/ s# h0 G% H$ m) C0 x Y
, K: ?0 a& S, Q( s& b$ N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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& J1 H! M, B6 p) ^5.39.217.764.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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! K* J4 u: M$ t1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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' P) O, k) R: o6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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) K$ v' w7 g0 o) V+ |' c& u7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 ]% K; R4 E# d. @
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.76' n0 p" y d) z3 O, e
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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