材料
. J8 ?' n8 f0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料公仔箱論壇9 U( c, S1 \; { H0 d* E
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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3 W4 ]. m7 y' ?' b: p3 }5.39.217.76做法
4 y( y( ~, U+ w1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。" k7 t d/ [$ X9 |. U
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ W. D6 x( }6 H) f! g
# {4 J6 m4 f+ _) A W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.76/ a$ O% ^5 {/ f* N, p: A2 K% G
& c: m$ _, K6 z) ? gtvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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* }- I/ Z0 K* i3 e3 \, U9 o, j) ~5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q5 K- y: ?% L/ \* f# A7 Q0 k( a
% G: O4 I9 V2 l% Mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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7 |$ x3 q& x7 R+ H公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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