[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料公仔箱論壇& w5 d; ~" h& z# i. v0 x1 ^* y
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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做法
% H1 C! _! I7 s) D) l5.39.217.761.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。5 [0 l5 r7 B2 b- V5 F6 C

( K3 Z6 @& ~/ T8 @8 i4 S) h/ stvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。公仔箱論壇. h. K, f" Y2 g) f0 k- w4 b0 ~. Y

3 d0 r7 M* Z. K, d8 @5 O3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。公仔箱論壇% g: v, u! @1 {8 g) |

9 G7 Z' b" O/ \! x  l5 K% Y; atvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。* L& ?" |9 }5 [2 E: u6 ]; W

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