材料tvb now,tvbnow,bttvb: y3 d1 A. s$ _% {5 \
大閘蟹 2隻、迷你杏鮑菇 160克、急凍烏冬 2包、洋葱（切絲） 1/2個、厚薑片（拍鬆） 2塊、葱絲適量、清雞湯 1杯、紹興酒 2湯匙、油 2湯匙公仔箱論壇+ i _6 e7 C7 }5 J5 b% q
% U) u$ N9 _0 g5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 K! u9 d# Z2 _2 ]3 |
海鮮醬 2湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、麻油/胡椒粉各適量
1 s% o9 x4 ^. K0 b% L) z
& v9 @7 P' L3 p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; F/ k# u2 _
做法
9 i* M1 M+ Y: a4 Y公仔箱論壇1.用刀將大閘蟹從中間劏開，去奄後將蟹蓋打開，去鰓並斬去爪尖，將蟹蓋中間呈六角形的黑色心取走，將蟹身斬成 4份備用。
: z0 r" g! F2 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 r# Q. Q* N' F
2.鑊中放油以中高火先爆香薑片，加洋葱絲炒軟，放入大閘蟹身轉高火炒勻，加入杏鮑菇，灒酒炒至酒精揮發。
! ]0 S% q; ]1 b0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 s; M: u& H9 N1 z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海鮮醬、辣豆瓣醬、清雞湯加入鑊中，再放烏冬加蓋煮 3分鐘至烏冬軟身。開蓋後加入生抽、胡椒粉、麻油調味，再放入蟹蓋快手炒勻至收汁，最後拌入葱絲，即成。. T( f+ p- { m* d. \2 n
" M7 c8 F# g- o. U9 q中國人認為蟹心特別寒凉，所以劏蟹時要從中間斬開，將中間黑色呈六角形的內臟抽走。另外，蟹鰓是過濾部份，特別骯髒，要先除去。
5 ]' K; P" G7 s5.39.217.76 |
發表於 2010-11-1 05:40 AM
| 