難忘雞絲河粉6 R5 _( U0 N0 u2 s7 U5 Q! |
9 M8 a; U7 y4 Z$ O! ~5.39.217.76報導：鄭泓浚公仔箱論壇/ Q! U% }/ g t4 {
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。tvb now,tvbnow,bttvb" M4 h; i% N/ g
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  - Z/ O. R- D1 t6 r9 a
5.39.217.76, M; s5 O) e5 f3 g0 s( W
冬菇雞腳麵/RM5.508 y: G, H. K% I3 q4 Q
0 x0 H2 V7 q/ b; M* y& s
' T" U5 G m' k2 g6 v5.39.217.76雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。5.39.217.767 V$ b/ \" h. |/ w! m
, M- h: S' ? N; ?5 b' I0 V5.39.217.765.39.217.76- l, A& p" x5 N1 `" k) s
1 P6 v6 u+ N9 |公仔箱論壇
" P* Z% ]' ?( Q5 O$ R" F公仔箱論壇
8 N% Y, F5 h2 G0 l% c2 }' N5.39.217.76! l8 [" R/ x; H. |4 S+ g
公仔箱論壇 e5 e3 x5 G& x1 v
海南雞飯/RM4.50tvb now,tvbnow,bttvb! a2 Z! V& T1 B- N# P. b/ ^9 m; F
tvb now,tvbnow,bttvb) n- `8 E. x2 b5 B1 K$ `1 n
- f) \2 s5 C$ r. V8 h白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ i" m" b" `6 ~/ m* {
 公仔箱論壇2 k' e# s; `' u# ?/ V( \7 b R0 I8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 i; ~& f9 d! J8 J
8 M" l4 x" Z3 h2 F+ g* z PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' G ?3 |2 x9 n1 C
公仔箱論壇* D0 g: `; {* S0 z
白果腐竹薏米/RM3
3 M( _% h8 W7 L/ B' L: S0 M) L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 z4 g2 w" J( s, A5 ^. W
$ C! Y K! q( Q" T+ stvb now,tvbnow,bttvb腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 