6 D- u- j1 ~0 }7 P$ c4 y* ^( p8 k: H, P/ K0 k9 Z/ I
材料：
8 x6 ]! c0 e2 Y. O# e5.39.217.76猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇) v& M9 m& v7 s! I1 u/ a$ C1 h+ c5 N
. m& o& a8 N& H. |! E# [4 z做法：
# U9 [' Q9 s" {# x7 G' T公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水5.39.217.764 w& B) y% z4 @4 _: {& y
% e0 {2 N8 Z' F1 Z( l1 d5.39.217.76% M, o: S% B8 g8 u7 Z* x) ~3 N/ s
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
/ G4 M8 [$ {3 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 j g7 m1 E5 V9 e# k8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! p$ T# G Q, W4 }3 m" j
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）9 M; `- D& l/ R3 P; t: U* W
 7 W+ S9 `8 S7 N& M3 B9 j5 t
+ L7 t- d. d6 y1 u公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用! X4 g5 ?$ k8 G- o% g
0 s# M( }2 @8 W" d, ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" x) Z H* U! i5 i" p: T. h
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.76- \8 g+ y7 z8 J4 r0 e0 }
6 {' U4 O" t& M" c7 s* f公仔箱論壇1 i% A. t" B9 l4 A3 B! g/ `! k, e9 V" i
! O5 F3 o5 z* f2 g6 u, K& U) v公仔箱論壇
, h7 H- h& B a; E: t' i( Y6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟2 y0 T2 f- W5 e! |$ t1 V
4 g" ^) {, G. G9 t; O公仔箱論壇5.39.217.761 O* r" r- \. p9 n
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
. l: k( k8 M- w$ N I# |) ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' K4 i) [9 |" T( |
! W5 b1 t; X$ M8 F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇 Y0 C9 ^: Z2 F
' R9 H$ X5 ^7 _: }8 e1 R0 R1 U
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 