双皮奶公仔箱論壇5 ^& [ r; ]: B9 t! {7 @2 u
1、烧开牛奶（小火）
8 }4 ^( j, Y0 z: h3 T! j- t5 i1 |- V5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.76. r8 ]" P6 A0 S
3、打蛋清，打散
2 q7 a: y6 e* J4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
( f8 `, e2 o; O/ ]5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
q3 ~( v' e7 H) ? w2 r" V) S5.39.217.76 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇# |7 ~8 q1 j% q2 M% n+ @
7、盖上保鲜膜，上锅蒸1 B) h$ _3 S# \8 A
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇2 I( p: {( q* g; c) q- J4 ~, _
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 g. w0 j7 Z+ N
主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇& g8 G- T3 s- W3 f( w" R2 z9 @; u
配料：江米25克，蛋清1个。
+ {0 s, L( N, m5.39.217.76作料：白糖200克。 5.39.217.76& [/ K' q/ S9 g9 E* w9 E# G
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
/ k+ u1 @5 C' c, S( h* S$ ]5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
2 n. }# _" D& l7 m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ S1 f4 E9 w$ b8 A! O$ j
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
7 \9 Z8 I! c2 [7 F* @( A5 b( G) z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u+ N2 j: x) d7 D将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
$ m7 I3 E" b5 H& C4 k公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
3 G4 d# g* m8 B% D" k+ i8 P2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。- J ]! g- K$ W
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 `, G8 X- A: y1 Z3 F. D
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
% ?1 V+ m8 ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# J7 w, _, L# }4 |. n8 }6、加入1和2搅拌。5.39.217.76" h( ~* a. m" n4 h& P
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
* A$ A* }0 ~8 ]/ `. z, u) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: S e4 l. s. h! m
牛奶冻7 |) d4 n+ w" g7 N) ^
材料准备： zc%Mj_}
7 \3 e' K' H* y o8 J3 m; Itvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
& F5 W. S3 n3 e) n6 M公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇# {0 K! i/ U9 N; ^
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s0 h+ T1 p+ G# g
制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.76- ^, u1 Q% { g6 m
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 L0 e/ T& S" K' v5 j3 @# b公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 0 e! y4 P. `; ~- J- o
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y # b' l# s7 g! t
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
0 Y9 q6 o% V3 l/ z1 A7 {4 h5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
$ |3 ~+ {6 ~* `) \2 I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 z$ _! K! w/ L+ I' j1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.761 e; ]- x, a1 e" L
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb2 J' `& p# ]8 s7 W6 F
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇7 @% ]& I* y; o
蓝莓优格慕斯' h `; e# [2 i. e
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.76/ X% j! k" [. N
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
+ J& a. x2 P) L5 E+ w: K5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 f! q9 S4 N3 F& g/ |& e1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
5 J5 _ }3 F+ y7 E5.39.217.762、倒入柠檬汁拌匀。
& n# u. u2 k/ [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇6 _1 M( `) d [7 |" y: N6 h8 i& i
4、倒入优格，搅拌均匀。
$ `& e' D* Q9 {- B7 H" B$ j3 G Z% y5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; q4 i9 n" W7 X/ q
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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