Ingredients （ 二 人 分 量 ）* M2 j H5 X! w( Z, r2 Y- e
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇' C! R- B1 E/ A: ]: [! p2 Y K* `
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
+ M. f6 A/ O! ~& d$ o2 O, J公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇! L' m: E8 j, @+ F4 M1 R- X/ C
' n8 _: z# b o+ G2 K* m5 dtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 ; T' e9 y( y3 T. z
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76 e0 k- f: @4 V/ l& X( X
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇6 S5 r* L/ Q% J: w$ k
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
: ^9 `1 S0 K1 Z3 ^9 ]/ l' y5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76/ D, v8 u8 C& @4 Y- o
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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! n6 K/ @8 M5 s. B+ L; p公仔箱論壇Steps4 t) _6 |. y' [6 J) h; i( K: w9 G# X1 D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。% `' Y) S! U9 s5 y9 ~) ^! |. F5 ?
& K }# u# t4 t% r( g; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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2 I) c1 \/ \7 I0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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' u$ h7 j( F% q+ N' `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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, k. C7 m" s& I% n& g6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇9 k0 u+ h+ t8 v3 D
" m+ P: ~- Q0 r; x0 wTips
- u9 b/ B, N/ J( C1 i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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3 w# x( v# ~0 m$ h iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
/ Q" ?9 L6 X5 q: X1 {6 i" }8 m公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇: U+ Q, {5 W' y( p" ^5 Q
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
5 P! t1 L) \& L; c 公仔箱論壇/ ]8 C( N: v5 x' F+ c: S j( Z' ?
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% ?0 J- Z9 X) l+ N5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇2 I4 N/ p E0 Z6 t Q$ z' e# _
製 作 費 用 ︰ $258 Y3 f' G f0 O" ^+ _3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 d! Y1 b. Z8 u
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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