Ingredients （ 二 人 分 量 ）
$ g- e5 ]$ T' Q& t- |$ O手 製 寬 條 麵 1 V: c+ P% ^6 X4 r' n
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
4 l6 x% x" M3 ?4 x1 s7 t5.39.217.76雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* A8 e& a5 g8 w0 k- n! O
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素 菜 配 料
/ _1 Z% n/ U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ' a. ]3 V5 A. e* e1 H( u u5 k
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.762 W ]/ |0 \9 Z* k; r
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
( V3 Y0 [$ n' r1 n車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, q+ e& `: I4 M) ^0 _8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
" D& q# A% w' m" l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
+ T1 h) @+ X5 ^' e9 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ m3 `$ h; L- K公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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$ s( I0 f+ I& E3 h5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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4 `) n0 E3 W! `1 J) k5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
) D+ i6 ?. e( I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w4 z- Q" r( G; G5.39.217.766.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb# ^- a) n" [4 {& p; ^. {: P2 @% W
6 u& z- N' B, j' ] A公仔箱論壇Tips
' O. p; p4 S4 p公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ F0 b# p2 M& j" C" v. V
3 [& I7 a- F' k, t; N5.39.217.762. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。& h* p. V: t* D; m
" i2 {& O5 `( |/ k' V4 C, A5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung
, R& ~4 u7 O4 B4 P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
& L: l$ R' ~8 h8 f# k* h) E5.39.217.76
/ n0 `0 ]6 u2 T: x3 M* O2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。6 H- h( y1 v- o/ ~0 D
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
S w3 f |) Q" dtvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
' Z% H4 u- }( ]9 q9 s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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