Ingredients （ 二 人 分 量 ）
! D- A* b# r& v) [- |) A; P手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ z: |6 [ Q6 c
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 V. t; ~8 G# Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.76. v: }6 L$ I- ]% |: m& F
/ L4 I% `( C) h& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 e; e- {* o5 Y
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
6 O: ?0 w8 d4 ]公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 + U( U: `0 Z1 @0 a; Q) F) b, C5 `
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
% {' Z) `2 H* Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇# t* Y0 Z0 F8 O- |, [: w
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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& }3 M: U+ ?: _* N) t5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇! S5 `5 b# y" M2 a8 _) n/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 |9 v) k; B) P- m* Y0 t
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ l( g, r# [+ J+ y, d
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇) h7 o1 y6 i% w) M
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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# \/ a: f- x/ l* s4 N# M5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung
q1 }/ P4 g' r: y2 ?! F0 Y. M5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 ?4 C- e! Z0 U
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 Z! j6 m! W3 u, Y
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/ a' C# c! X: J& ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.76. L7 \8 d0 @& S, Y/ c1 C5 @7 a3 D3 a
製 作 費 用 ︰ $257 m# k8 l/ }: ^7 P" w5 P
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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