Ingredients （ 二 人 分 量 ）
0 Q; @1 U2 S. n/ f- \9 Ftvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 9 V( k( [! M9 C# P: }- }) `
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 5.39.217.76' _1 A; w2 O- ^- ]
雞 蛋 ︰ 3 隻 ) ]- c& k9 K+ I1 U" g1 `
5 E8 j0 e, |. X3 X- W* o素 菜 配 料 5.39.217.76+ s: i$ R" M. r# t( O+ p7 @6 P o0 r6 p
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 + j9 T# A7 l* M$ C3 ?8 F! W# R
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
- s# H$ l& _3 i+ R, gtvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇* T$ Q& [" H6 ?, {8 R
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇& A/ v8 j3 h% B7 x. J! b L1 R+ z- X
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 z8 }+ [, L5 a! y) z9 w' M* @( b) I8 T
3 j$ m' {' d- u7 Xtvb now,tvbnow,bttvbSteps
1 t2 `/ n' u& W7 W1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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4 Q5 `/ P; F4 ? X: u" q* |7 Z/ `公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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0 k6 b z! i+ ~" Q; E, btvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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/ `, s! q! s+ h9 ~: c公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 b1 f7 d( o
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Tips+ ~" U8 r4 U6 b: L, W$ k; f, f
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇3 f7 B+ s$ O! S9 {5 S7 U, A
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About the Chef, Ricky Cheung9 Y* l* }0 \7 b4 j
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
% b, W3 X R0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- z4 S' E7 E/ \* B0 c4 Y/ g5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( k9 C% C$ s+ @
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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