材 料 ：+ r, [: W% T `8 A! ?
鯇 魚 心 350 克 5.39.217.76- f! T% e0 j4 }2 [3 S# L
鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ n$ E3 t( S* A- x/ [
生 粉 少 許
$ }+ l- J6 x- b9 S* Z1 a, @公仔箱論壇豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R d1 j3 u) ^0 r; j: [* ~5 O
頭 抽 2 茶 匙 / |' P" L- y# q. c G
鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ `" [5 N2 t0 c0 @
果 皮 1 角 公仔箱論壇! X& B* u) }' y1 C8 L/ N# G7 @" O% U* h
薑 絲 1 湯 匙
1 l- R! g$ ]$ n% }8 T+ n公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇( \ q. u- x, I' t' P0 J
青  1 條
2 N0 V l3 u" P, `1 i小 紅 辣 椒 1 隻
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" _8 ^* e$ B" A4 D/ _7 R$ ]8 Q0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, t/ H! x& l6 h3 G
豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ |! {& P, s; m; K& |* d5 p6 ^7 X
豆 豉 1 湯 匙 滿
' t9 W/ N9 \1 i. _" ~& Q, F, i, y+ [' m5.39.217.76蒜 1 瓣 ， 拍 扁 ! h# g/ e2 O' O0 V
鹹 檸 檬 1 隻 2 M! o( g' }5 E/ R' ^
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )5.39.217.76! s7 o, X( Y7 ^8 ^- N q( f
頭 抽 2 茶 匙
) f# N: ]. J% Z2 i5 J# x7 a0 B d5.39.217.76紹 酒 1 茶 匙 - s* M$ A9 R$ z" _% R( i
油 1 湯 匙
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準 備 ：
' N o( I J5 a$ _$ f公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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7 }. w" @8 F8 U$ Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇) f, ^* C* ?3 H. n5 _2 J2 g
# _3 Y" V, I4 `) |公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。9 h" L7 X) S8 p& G- f7 b4 L
9 o4 n5 w5 H+ [# ttvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。; `- _7 ]5 ^8 z: O
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, R! @- _9 x# q: ^: P, ?! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：
# r ^6 }( c0 `0 U, b4 ?: o A0 c* v% Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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