Ingredients （ 二 人 分 量 ）
, B" N, v/ G1 d: f9 W5.39.217.76雞 蛋 （ 室 溫 ） 2 隻 公仔箱論壇. c& T/ C0 T( v% n' V7 V4 ~
鮮 野 菌 （ 刨 皮 抹 乾 淨 後 切 片 ） 200 克
w: n9 `" l5 t% e/ c6 k3 ?公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 ， 切 段 ） 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 o% ?1 A$ \" ?' |, O
洋  （ 切 絲 ） 50 克
* n. N4 k1 \( \公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） 2 粒
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Steps
! U7 @1 _1 r7 |1 先 煮 溏 心 蛋 ， 水 滾 後 烚 蛋 六 分 鐘 ， 然 後 撈 起 浸 冰 水 ， 備 用 。
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' _$ g% V% {& P' b! f c' {公仔箱論壇2 菌 不 用 水 清 洗 ， 只 需 用 小 刀  走 菌 的 底 部 ， 其 他 部 位 可 用 濕 布 抹 淨 。4 @) F m- s) l5 r
2 s0 m) O# A0 k% e8 k. G3 {$ ]1 |5 o8 K公仔箱論壇3 把 露 筍 去 皮 。9 b; Y" a, T* i
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4 平 底 鍋 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 將 所 有 材 料 （ 溏 心 蛋 之 外 ） 炒 三 分 鐘 至 野 菌 呈 金 黃 色 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。
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5 把 雞 蛋 剝 殼 ， 用 利 刀 切 開 一 半 。 最 後 把 雞 蛋 放 在 野 菌 上 ， 下 少 許 鹽 和 胡 椒 碎 ， 即 成 。
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1 把 烚 熟 的 連 殼 雞 蛋 浸 冰 水 ， 有 降 溫 的 作 用 ， 可 保 持 溏 心 蛋 的 狀 態 。 4 R9 k Z3 d# e4 u9 G4 f
2 雲 南 野 菌 可 於 J's Gourmet （ 2548 7111 ） 、 崇 光 超 市 及 city'super 購 買 ， 逢 二 、 五 有 飛 機 貨 返 ， 當 造 期 至 九 月 中 旬 。
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3 i) Z) E- C( \+ b" n( P& e公仔箱論壇準 備 時 間 ： 25 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb# X8 E1 _: O3 D/ K p3 l, A
製 作 費 用 ： $100
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發表於 2008-8-9 11:24 AM
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