材料：
8 ]+ G, e c1 w5 ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片
, Q+ A' r0 s' G7 {$ m CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb# }. l& T8 b+ }3 I1 j2 l
本菇 500克1 R& U3 B9 L6 u; I5 u
日本溫室青瓜 半條公仔箱論壇0 \, ^ U1 P' \2 ?# g
金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb& z( u& @' o' c" H
即食日本紫菜（切絲） 適量+ o6 h# L( u2 |7 j/ {& j
炒香白芝麻 適量
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) Z5 R) {2 V( c( G* J" p: t5 E" q- X6 n製法：公仔箱論壇' S( t5 q [& Z, b
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2 t5 f% ]) P7 d; m8 o" ?* _tvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! @+ s$ {8 |4 a) j
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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. R$ a* N( d% f: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。, g, [$ j0 B* Z4 x
' ]5 }( ~. H1 ~! f' H* h6 F6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇" T1 C% `9 E$ b" e/ l
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+ l! z% V5 C6 o1 t: I公仔箱論壇琦師傅小貼士
6 ?* u5 D2 w; E" `1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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( t4 l; @* x0 V: I, L, n* f2 |2 `2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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/ L+ {; P+ D* A, K( q" o3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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