材料: $ ^! @5 F3 e- A- V9 _# l
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 Y# f- x+ |- ]
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) e- O$ h& {# }8 ?1 z0 B, ?7 `" M調味:5.39.217.766 N0 |9 g9 L. X% e t+ Q6 r
醃料（腩排）： 公仔箱論壇: x6 S2 Z. N: X/ X% u
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.76: V. c& c( B' E' d. |7 Q# a
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做法:5.39.217.768 Q" G' J/ T% |3 ~& Y" `
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb$ A, W' G3 _0 ^& |9 b1 j
# J% W: e: R3 Q6 V' f% R* ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.76" [+ j$ j0 r! ]" |4 M+ C
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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) ^3 I4 Y; w6 a8 q5 r1 }: a; \) D公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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