[中式食譜] 芋仔雞骨醬

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材料:        
+ R) s7 c# ~& ytvb now,tvbnow,bttvb光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙% S& z3 t4 B  I3 D! V& @

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5 j7 J  ?5 h8 S, o$ G2 [7 b5.39.217.76調味:         公仔箱論壇% |8 _4 S2 k9 k" V  {, W! O% _
醃料（雞件）： 5.39.217.76" w' d# G9 j1 H# q( u- d  n
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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5 Y) O( J: P* }  s2 l芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
! j; }) n) U2 M  `) U4 @0 vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙 公仔箱論壇! D; @0 A2 {4 V/ Y  v
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.767 |% y; o$ G2 `' x1 J7 G; i4 y
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做法:
$ b6 b' W4 B& }# |1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
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1 f+ w: T" p. R9 w% m4 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。- G; \! ~' ]' {+ J% g
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。公仔箱論壇" X$ Q, j: [; l: U
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。