[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
7 c+ G/ l/ J  E% t, p9 G7 @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦肉----8⒂
5 `  e( ]5 L* j8 ^: T& H布包豆腐----兩件
" C- S5 Z- Y% V5.39.217.76毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 Q* m6 z: X. i: M
指天椒----兩隻# d6 b# y9 `2 s. `+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 C* ^( w9 X( h, ^8 D

2 f/ X) M+ w8 `  Y; k製法( G6 ~7 K5 t- B5 K0 U
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5 x/ C1 \0 F+ ?% T

$ j( O3 p% [$ z" Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。% J6 I7 s' w- e
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調味
& b0 Z! i+ t. s8 @, N生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。