材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 k7 e. B4 O: O) ~1 s2 p! d
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個/ |$ @' Y6 w: `5 k( y: ^
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 c3 b' |$ B8 W, ^
蒜鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: @5 q3 d) ]7 N2 z
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
$ j5 O9 e7 _6 T+ i+ B h* ~ 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
4 c/ c# ]3 m6 [2 H2 e 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙公仔箱論壇1 }" ~7 _& h+ k8 y( h# h
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個- L2 r3 T' B- ^
橄欖油 60毫升
# N$ K# I: j; Y4 k3 ^ X5.39.217.76 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
3 }, y+ _+ ^* r 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
3 [' |% p/ C8 N& e4 t' g8 `公仔箱論壇 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝/ z+ u6 y0 w& t: M0 ]* v9 Z3 F. ?
5 H4 d+ M. T/ ]# w& U( X公仔箱論壇做法:9 q( i' O: Q1 R5 R! Z* h
5.39.217.76% u0 W* H/ u/ H: K
把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb, z# _1 c7 T" A; O
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( E& ]# c n$ G) Z* J) H4 _+ @
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 z+ j( t. W; x
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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5 l; e+ [1 m( k8 w z( w, d$ P7 j# ^$ F5.39.217.76 可用雞胸肉或雞腿肉。
3 P; H5 E+ C# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。公仔箱論壇+ f( E& k2 i# u8 S/ p
所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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