材料: (分量3至4人)tvb now,tvbnow,bttvb. A2 Q: q2 v0 i& A) @' _
0 \ }/ v4 \ ]: U 雞腿肉（chicken thigh） 620克
% _4 D% P& q ?- k) ?7 | 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個5.39.217.76/ k8 r9 n8 \2 |, q+ e' {* P: i v1 R
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
! [' P* x, ~( ~0 w- s$ \ 蒜鹽 2茶匙; E! J$ k& g. t. \" k) u
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 H( d8 {7 P* ^, D8 e% y
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
7 S0 `0 r; H3 V0 ]/ P9 d1 `- v5.39.217.76 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
8 f9 o- j/ W; N 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個公仔箱論壇& y+ K3 ~" z2 `3 {1 y: d5 e
橄欖油 60毫升
( b* C+ [& U2 F" B 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量5.39.217.76+ Z; p# i4 k2 w' U
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
' O3 o f; H Ltvb now,tvbnow,bttvb 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
' ^+ P# A) X* y5.39.217.76
, h8 q( F' M5 M! G5 s+ c# z% c# m3 S做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 k B2 o% c, i9 E; D h5 d
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。7 ?! \& ~3 j$ K9 h& s5 k% Y' D
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。5.39.217.76+ Z3 ^7 D2 n# f: f( N0 U# |: {
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
# B+ z2 J$ B x0 h& H 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) c2 u& K0 N2 L9 f9 m
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提示：
. f# m; h% h4 L) A$ t7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 可用雞胸肉或雞腿肉。
1 O C- b4 V* R( Q5 ~ 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。5.39.217.76) J4 W# y z& ?; _7 ]1 W$ V
所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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