材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
2 o0 V7 p5 S0 Z: d8 W4 m0 e( Wtvb now,tvbnow,bttvb 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
- [5 v$ Z2 _1 \! i* A. x" X 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
& M. ]; m- C; I. M+ C) }- W公仔箱論壇 蒜鹽 2茶匙
3 {% N9 w8 T3 H( Y; s 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b l m! l9 L; |! M/ V4 [, K
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
Q) i/ s" ^5 Q. U5 t( n5.39.217.76 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙& O- \& K+ T) n2 j- A1 p
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個( F3 a7 K7 {# E- A
橄欖油 60毫升
" `, G% G9 y; e# f* Z' u6 F4 [5.39.217.76 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
0 r/ t2 \- d2 T7 B9 J1 \& V" Mtvb now,tvbnow,bttvb 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量 }: |/ X1 @( f5 D
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝tvb now,tvbnow,bttvb; V0 N- E5 P. p2 T; ]- K7 u
公仔箱論壇2 K z4 E3 O1 J. u- R
做法:
8 z# T% Q2 g' @! g: H# G2 v/ }5 E: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w% a) `$ ]! ^% R! s- e6 C7 S公仔箱論壇 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。5.39.217.761 R2 e/ Y0 `/ n A. t
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
7 ]2 r7 F5 X* H4 f7 {+ O公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 k+ B) G% _- q. w( Z
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。7 q1 j% l+ E; `- n
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提示：$ X' r: @9 l& Y& f+ Z# i
可用雞胸肉或雞腿肉。
: N8 T- [0 b) T2 g1 ^公仔箱論壇 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
& u% Y" ]) Y5 g' f1 y5.39.217.76 所有香料超市或唐人鋪有售。, z4 u0 q; ]2 K6 l4 k
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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