[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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2 C( O! T* h; c4 k材料
$ F! V* [  b+ j: X0 k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb白酒或開水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ W& i8 }  ^" d
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
0 {7 K$ @7 {8 t: n$ l, N0 r0 g* f麵包糠　　　　　　　1/3杯1 {* `8 a4 |) b8 {
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯5.39.217.76; T1 i# Y# {$ k; T
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
9 E# L9 b5 E& P! A3 |( W. L鹽　　　　　　　　　適量
6 s" ?0 {2 A  Y) _公仔箱論壇胡椒　　　　　　　　適量
" I( `  q! ~$ Q* |$ o' `小羊架　　　　　　　2份
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製法5.39.217.76) m) ?$ M3 `8 z( `( \
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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) B. v2 @* H& a2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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" z/ Z& Z4 K" m9 ~7 a( Q5.39.217.763. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。公仔箱論壇8 x, R. ^% f1 N9 Z
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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9 k/ A6 s2 y1 M公仔箱論壇5. 羊架去骨取肉後即上。