健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
- d% M% j( o0 N+ J* V5 gtvb now,tvbnow,bttvb
( o- h% c/ u/ l# E1 H6 P0 p5 htvb now,tvbnow,bttvb3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。8 I' L5 R- p' ]; ^
9 N% P4 T" Y9 Z9 dtvb now,tvbnow,bttvbDepth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。tvb now,tvbnow,bttvb, |2 F) P7 t8 B; C3 W0 x- l' T* U
+ i: P; l; s5 o6 J3 m& l9 w5.39.217.76食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
% e7 E. Z) k# U2 b1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 `0 T" P% ^6 J! G6 @+ Y
0 o2 [8 [2 i+ C, F+ `, b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
; [: V2 F8 [, H$ wtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
* ]4 d$ P6 i4 n* E. S公仔箱論壇好味指數：★★★★
6 m& {1 s5 ]8 J: r; E必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
- E' r$ V# o- K- Z8 D6 G: h+ Y% H人均消費：$150
5 X/ t6 u& L& ]! O撰文：林小琪
( J9 [& V' x. z$ o w, h攝影：郭凱敏公仔箱論壇+ x$ h3 d3 u) M2 m
地址：中環蘇豪區士丹頓街公仔箱論壇: e) |. i% a) u$ l4 F
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|