竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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7 Z t8 M( z( Y9 j0 A 材料：
" s6 {5 e. Q' {3 b6 c" q$ _/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W/ r3 J' _4 a# F
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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- Z2 n; [6 X, ptvb now,tvbnow,bttvb 调味料：8 z: B8 E( U% u) P4 j: _, E+ R. m
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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s7 z: }' \0 ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：
( `2 L2 ?/ H* p/ E }* x公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；& a. x/ {. l) E) v5 o) b6 l
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
5 U7 [+ {- a) _, m( M @, P 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
6 S% _2 E7 N: y5 L公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
w+ D0 s6 w& m8 r4 k$ \" ytvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：5.39.217.762 m1 ~- k8 r3 P* s, e) i6 d
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。& x/ G% m" A% e9 |
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靓汤心水5.39.217.76 o6 h& e ~ F
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- n$ A$ o9 M
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。