竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.76 g) N/ |# d! w. f4 I; q
, N1 a' k- b: P7 }6 |8 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：tvb now,tvbnow,bttvb% K0 J- n1 s3 Y* s/ Z
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 D: z# U- e. t
3 i, N6 w" B! @$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ I* O6 U, C5 v, t+ h& m
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
& I& T# K, H$ w: A/ G 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇$ G, C. e2 u3 t% L W+ |: g
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- w6 J) g0 k
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
& d( }+ L4 I2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
' C6 Z) {; p8 w, ~$ D: o' ]) `$ j5.39.217.76 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。# v: _5 Z# `6 e! R3 J3 J
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功效：公仔箱論壇" _& W( a' X! P, R9 y. _4 a3 N
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水公仔箱論壇: r4 g7 K/ D2 E4 c4 q* @
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。1 z( l2 v' ?4 F8 X
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。