材料（4人份）：
5 D( I& R9 K7 [' \tvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇* Q8 ?0 Y4 D0 W- L8 M5 j& ?3 T. P
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, a0 E) _0 j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 l* a/ S# P/ d3 [
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.76* z! K8 g f K) ^9 w( C& N0 C
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8 ~9 r( T: Z# I7 P9 z( G, g做法：
8 G( b& h; _* s5 f- e; r2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇" ^8 m2 G, g' i" V) j9 A/ \( C
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- d% q. j) Z7 W/ y7 N! B/ A
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。: y( Z; ^3 d5 R( t+ q
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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