[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：公仔箱論壇, L+ k) J# |% x$ `  O8 F  `
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 |9 b% [9 _$ `7 B

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龍躉鰭醃料：' `0 K8 p2 a' d
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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' E3 I, v$ ^/ ]+ E. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 U$ E' r( P! I0 g" y  ^/ ~( b) {) ltvb now,tvbnow,bttvb1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
  [- E4 n4 C; w! q, Y" ~* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u9 t- x9 z& K2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。' }" b+ U+ Z, Y- l! i, ?. L" ?7 t
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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