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龍珠 150公克公仔箱論壇' Z4 m: N' d; r& Z5 t
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蔥 5公克
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蒜頭 5公克
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地瓜粉 適量
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5 U& Y, d8 I* G0 ^4 o! i2 m. _2 A/ {" @吉士粉 適量
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9 a. r* }* v D7 X x4 J1 `公仔箱論壇鹽 1小匙
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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) o8 Z7 c s3 g( [* g6 ]$ G. ]5.39.217.762.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇# A5 A5 S' B9 Z6 l: U+ A! B2 x
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
; d6 m0 \5 B. X4 d公仔箱論壇【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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