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龍珠 150公克
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2 `- S- W; q: j1 ftvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 適量5.39.217.76, a* N) z! y: n- H. c
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白胡椒粉 1小匙 f9 c2 \6 g3 E, q; s3 H
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【做 法】
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4 h$ i! C$ g4 E# h1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5 @8 W" ?2 x/ c3 n- ?
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。5.39.217.76; L7 q* S, F0 N0 V' j
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb$ |& j9 z7 r7 H
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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