材料公仔箱論壇- D% b* X" N1 l/ _8 e. _
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F/ |$ N$ h; z3 j6 {+ j) } `' ^) ]
9 ], Z8 Q( b7 D) l/ i9 p0 ?% E' ytvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb* X" Y+ p8 \/ i
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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+ R7 J( W/ h4 o$ l7 R6 T6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 A0 `9 R' X! f公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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6 v/ B# X5 B/ ^2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇 F, T4 ]4 ~. c. ?" s
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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% o: Q, S) z9 d4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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3 p- {# T4 P4 u: K8 a6 A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb* t2 s8 q1 L+ a% J1 j) o! @
; }, N2 `4 I1 P) Q公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
# e" J4 m5 \- L' A7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 9 z4 q& `% S9 `+ v7 H
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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