材料
9 W$ a% I6 m7 |$ C5.39.217.76餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb* l- k+ Y2 p8 W2 L R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! j" k+ l5 l% j+ i) n4 u3 J
餡料5.39.217.76) g! Z! d1 ~ K# r$ q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
, h/ ^& O1 u* r! n
, v) D2 _& S" R9 F6 b4 Z$ L; t$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h ^2 X2 q; J+ ^公仔箱論壇做法
9 o6 O% x# @& n/ @5 p1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
$ l0 P" w& z$ _* V1 m3 ~. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! A- g+ n$ K& Y
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。( R# b( Y* f; ]2 y
5.39.217.763 E; M) m0 s/ F
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。5.39.217.760 J, z& t# K0 _' w2 p
o- ^6 h$ O: J2 A* p4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
" } k1 f+ Q; u* `/ I% m/ E% B
4 f5 h, X; D O8 J- G5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
( i' i: g( o) ~3 U [$ ltvb now,tvbnow,bttvb
* b3 b9 b1 O# }# E; x9 a5.39.217.766.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。9 A4 i e# }3 A3 L6 U3 l
/ f8 S2 A T; |. u' Y0 x1 h5 {! x7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 ) C/ W$ U: B2 m/ a1 P6 |+ N
; Z L( }7 {8 f0 v
; ^* F( x# ^; w# `3 \2 R# z9 }& o
貼士
J+ Z5 ?; {5 h4 q' c1 h! ~3 ltvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 Z+ G% e5 S- u0 ~& L$ r" b
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 