材料
4 l% w! T$ V1 b3 @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
# K6 s' C' ~9 i砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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! L. G+ g- ]% f公仔箱論壇做法
& D0 y! C2 S; g @8 V! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。$ S8 ~% C4 m3 H- y
公仔箱論壇% @, n3 m6 g" y
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.767 z8 F& Y, t. \5 z& }! l
) Q$ B, f1 [! x5 \* O/ {5.39.217.763.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇3 H" d6 b, M! r4 Y4 \6 U1 C0 [
+ ^3 X0 M2 J5 @tvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# L- j$ ^1 N# b2 C- g
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5 {' k2 j6 ^; p% w+ B4 F& m: j
+ i+ Z$ K9 W5 u$ ~1 X* h9 D& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 # c# N* M) ~6 P" r0 f# j z
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貼士
" V2 z& Y* v1 t* k; G因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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