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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
) r# _. s- n$ v4 m5.39.217.76薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇: t3 }/ Q: t: }* l9 C
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做法
! E0 ]! y7 B( y S: e1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇! e# U/ L, Y. b$ D
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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" ]9 q" }9 g5 A5 \3 u5.39.217.763.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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8 x" j9 }, U( o8 S( u: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# ~) `0 u! y" @# \9 p' B
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( w9 ]4 H) z. _2 L貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇, \7 h; m( g. w3 c
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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