材料9 n2 }1 P- o8 Q) C
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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" ^# [' m) Q( `) Q& G- P醬料
; M L9 I" ] `4 F2 W9 R5 o5.39.217.76薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊5.39.217.76& s0 n F( Y$ ^! h) v/ a
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1 _: }. V, ?6 L0 y r, f9 B! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 g5 J0 i# x6 ]* a
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 y$ h7 |: M' r/ v( h
6 D1 V8 L. r7 ^5 M% |3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。公仔箱論壇, s& k( b) Z* Z
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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+ p5 K3 B$ v9 u! J8 _3 P Ytvb now,tvbnow,bttvb5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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$ v2 }6 O/ D a. g2 S6 I5 X貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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