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小豆凉糕的制作材料：1 a1 h2 L6 B; f" J$ ]
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
7 j# o2 v% c9 B2 l7 m; ?7 x" Htvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。5.39.217.761 ?+ U& v6 {, g$ q
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕公仔箱論壇/ ]/ h, S* y( s' A7 f' G2 j1 D) X
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
! i7 N! {2 d8 ?- B! q, X 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
( O ?# w5 Q9 C! _$ g0 K8 ]- N5.39.217.76 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
' T" ?( m4 ]- a$ o公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。+ Q8 \% f; W6 t% D2 @ ^
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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