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小豆凉糕的制作材料：
( y$ k- T6 T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。tvb now,tvbnow,bttvb1 V: j, F; J5 K9 O5 o, D, Y s
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
0 ?7 V& b$ v3 [. R 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
8 f& ]/ Y$ V! C. L+ z" S- k0 ftvb now,tvbnow,bttvb 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
7 Z, [& m/ z- B2 A$ F6 q5.39.217.76 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。1 z0 K. k$ C0 H& A% R2 b0 x/ k
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。( v$ B3 W5 H6 M
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。5.39.217.761 i5 \1 T* F. e- { r- V2 R
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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